梭边鱼产自四川自贡，此鱼独刺、口感滑嫩，秋冬季喜欢到江边觅食，当地方言“梭边”。当年自贡盐商徐氏为招待来客，以家传腌菜辅以各种天然香料药材烹制河鱼，所烹之鱼口感麻辣鲜香，肉质细嫩爽滑。现在，由徐妈梭边鱼第三代传人徐伯春先生亲自驻店打理的“新辣道梭边鱼”亮相北京。梭边鱼一根独刺，品尝起来简直有大口吃肉的快感。先吃完鱼再涮菜，汤味鱼香浸入菜中，宜涮午餐肉、豆腐、青菜，更能品尝其中味道，只等你去体会其中。值得一提的是，为了保证涮品的口感和质量，新辣道在每一道涮品上力求精湛，例如普通的午餐肉都必须选用上海梅林牌。