上海钻石楼大酒店有限公司  

上海钻石楼大酒店坐落于繁华秀丽的外滩风景区，隔江与东方明珠、金茂大厦和国际会议中心相呼应。酒店以金字塔的建筑风格，为外滩“万国建筑博物馆”更添魅力。

本酒店在制作台湾的工艺上，严格遵循“制作精细、色调美观、味鲜清淡、略带甜味”的准则，在烹调方法上以清汤、干炸、爆炸、烧等为主。使用海鲜品制作的调味品也较其它菜系为多，用虾油、虾酱制作的菜肴更显其独特风味。本酒店代表菜肴有“佛跳墙”“白灼响螺”等。另外本酒店的粤菜烹制也极见功力，无论对鱼虾禽兽，还是汤采野味，在烹制上其精巧的加工、清...