该饭庄是以经营开封传统风味菜肴而驰名的规模较大的餐馆。又一新饭庄提供的菜肴注重味道醇厚精鲜，其著名的菜肴有：糖醋软馏鲤鱼焙面、炸鸡签、陈煮鲤鱼、紫菜莲蓬鸡、煎扒青鱼头尾等。其中的糖醋软熘鲤鱼焙面最为驰名，这道菜的特点是甜中透酸，微有咸味，面条蓬松酥该饭庄。