海蛎煎

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介绍: 海鲜是厦门的特色,但最有特色的却是2种不被当成海鲜的海鲜:土笋冻和海蛎煎。海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,调以鸡蛋、薯粉、蒜苗,煎成两面酥黄,配以厦门特有的甜辣酱、芫荽等为佐料,香脆细腻、美味可口。 介绍台湾的文章中经常可以看到"蚵仔煎",其实就是海蛎煎,闽南话而已,海峡两岸同根同源,在饮食文化上可见一斑。
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