北京延庆县柳沟民俗旅游村

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010-61191626 13331102393
地址:
北京市延庆县井庄镇柳沟村
简介:

菜肠

企业:北京延庆县柳沟民俗旅游村
介绍: 素火腿的做法 - 素火腿是最常见的家常菜之一,那么素火腿怎么做呢?素火腿的做法有很多种,在这里介绍最常用的素火腿做法,详细的做法如下: 素火腿的做法 特点:红白相间,香甜细嫩,色形逼真,并有益肺固肾,行气和胃之功效。 材料: 山药400克。 鸡蛋清50克、砂仁面25克、建曲汁20克、嫩糖色15克。精盐4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。
用料: 做法: 将山药去皮入笼蒸熟,制成泥与湿淀粉一起放在盘内,加入鸡蛋清、精盐、芝麻油:味精、白糖搅匀,成为山药料。取1/10的山药料,加入嫩糖色,掺匀放入抹油的铁盒,摊平入笼蒸硬后取出,为“肉皮”。将3/10的山药料放在肉皮上,摊平蒸10分钟,出笼为“肉膘”。再将剩汆山药料加入砂仁面、建曲汁,用麻油搅匀、摊在“肥膘”上,再入笼蒸35分钟,晾凉,刷上芝麻油,切片上席即成。
北京延庆县柳沟民俗旅游村地址:北京市延庆县井庄镇柳沟村 [北京-延庆县]
热线:010-61191626 13331102393传真:010-68405660
经营单位:北京延庆县柳沟民俗旅游村
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信箱:北京市延庆县井庄镇柳沟村