客栈名吃

平遥民俗客栈名吃

［平遥牛肉］
平遥古城是中国牛肉之乡，平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史

文化名城平遥古城的全国名品名产。
 

［长山药］　　
　　长山药是平遥的一大名产。《中国药典》记载，长山药分布主产地在海泼１５０－１５０米之间，块茎肉质肥厚，直径２－７厘米，外皮黑褐色，生有须根铁棍山药，或外皮黄褐，须根较粗为平遥山药。平遥属温带大陆性季风半干旱气候，温和干燥，四季分明，夏炎热、冬严寒、多风沙，温差大天独厚的气候条件和适宜的生长环境造就了神奇的平遥长山药。

［碗秃子］
　  平遥碗秃子是驰名三晋的地方名吃，精素不腻，风味独特。闻之喷香扑鼻，见之唾涎欲滴，食之美味沁心。既可小尝，又能饱吃；既能便食，又可上筵。夏季冷调，清凉爽口；冬季热炒，温和舒身。是一种常吃常想、百吃不厌的理想佳肴。
　　　　　　　　　　　　　　　［面食］　
　中国面食数山西，而山西面食又数平遥。平遥面食品种繁多，制作精细，吃着可口，有三大特点：１、花样多，一面百样吃，炊手能做近百种面食；２、用料广，白面、红面、豆面、荞面、莜面、玉茭面、米面多种杂良。３、能蒸、煎、烩、煨吃，凉拌吃，还能煮、炒、焖吃。二大讲究：浇头、菜码，一面百味。