日照凌海大酒店系山东日照凌云海糖业集团投资兴建的集餐饮、住宿、娱乐为一体的四星级标准的现代化星级酒店，位于日照市开发区秦皇岛路与西安路交汇处，毗邻同三、日东高速公路；距火车站仅3分钟的车程，交通便利，四通八达；乘车5分钟即可到达著名的海滨浴场。酒店建筑为地上17层，地下一层，建筑总面积约3万平方米，于2004年9月23日试营业。
酒店目前拥前客房总数为258间，总统套房1间，豪华套房20间，普通套房22间，商务单人间24间，豪华标准间152间，普通标准间40间，每个房间均设有宽带接口，可随时提供上网服务。
酒店餐饮部设有大堂吧、西餐厅（可容纳80人同时就餐）、中餐零点大厅（可容纳160人同时就餐）；宴会单间14间（分别可容纳人数为：凌海厅16人、凌雪厅14人、凌云厅14人、凌霄厅12人、凌枫厅12人、凌馨厅12人、凌晖厅10人、凌志厅10人、凌嘉厅10人、凌羽厅10、凌桦厅10人、凌蓝厅10人、凌越厅8人、凌雅厅8人）；及贵宾室和可容纳500-800人的多功能厅1个。
康乐部设有保龄球、台球室、棋牌室、健身房；此外酒店还设有商场、洗浴中心、KTV、美容美发中心；商务中心及24小时免费停车场。