云佛山旅游度假村餐饮美食介绍

燕窝之名贵，基于鲍、翅，其产地局限，量少，且采集艰险，加工繁复，而食用燕窝更是历代沿袭。中医理论认为：燕窝养阴滋燥、益气补中。《本昔逢原》称：燕能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦行以安，食品中之一最驯良者。《本昔求真》称：燕窝为药中至平至美之味者也。近年经研究：燕窝含有促进细胞分裂的激素及表皮生长因子，以及提高机体免疫力的功能，食用燕窝还可以起到延长衰老，养颜的作用。

用料：

燕窝是金丝燕口里吐出的唾液，凝结成半饭碗状，白而带少许透明。主要产自东南亚地区。常见可分为官燕、血燕、毛燕等。

·鲍鱼

介绍：	鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，按中医理论，鲍鱼功能滋服清热，养肝明目。尤以明目量大。故有（明目鱼）之称，可治疗肝肾阴虚、骨筋热及肝血虚，视物昏暗等症。　　医学研究认为，鲍鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、维他命A等，滋补健身均效甚大。
用料：	鲍鱼是人所共知的海产奇珍，它的价值用美味是同类产品之冠，鲍鱼产地来源大多是非洲、日本及澳洲等海洋深处，生长时间长达六至八年之久，产量稀有。故被食家视为极品。

·鱼翅

介绍：	我于翅是一种名贵海味，《本草纲目》称：鱼翅能补五脏、长腰力，益气清痰开胃。药性考记载；鱼翅可补血、补气、补肾、补肺、开胃进食。近年经美国科学家研究发现，鱼翅中含多种人体所需的微量元素。长期食用可以起到防癌的作用。
用料：	翅是鲨鱼的鳍及尾端部分统一系列，加工而成，有60—70种之多，常用的仅有十余种。产地多来自日本、非洲、南美、印尼、菲律宾、印度和本地海域，挑选（熟货）鱼翅又以干净、无味、无肉、无膜皮，边着金黄色，方为好货。

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