- 高跷
高跷迄今已有300年历史，它具有完美的艺术形势，独特的民间表演风格，现在清园演出的高跷将杂技中难度较高的动作吸收进来，集艺术性、技巧性、趣味性为一身，具有火爆、热烈、粗犷、自由、奔放之表演特色。表演形
式与众不同，技术精湛，耳目一新。...
- 盘鼓
开封盘鼓为中华五鼓之一，雄壮而响亮，威武而深沉，声震天中，雄浑火爆，充分体现了中原儿女的峥峥铁骨。...
- 朱仙镇豆腐干
朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。相传最初为战国时齐国的名产，由齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇， 后常作为贡品向唐朝皇帝进贡。明末以后，由朱仙镇王姓“玉棠号”继续制作，至今已祖传十余代，久盛不衰、
朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料，先制成质地细腻，洁白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂...
- 陈留豆腐棍
陈留（今属开封县），距开封市约45华里，是东汉末年著名诗人蔡邕和其女蔡琰（文姬）的故乡，当时蔡氏 父女就十分喜爱这一家乡名菜，并留下了赞美的诗名。明崇祯年间，陈留豆腐棍已成为贡品，公元1910年
，慈禧 太后在开封行宫作寿时，陈留县令张寿山奉召，命名师韩德林、崔玉山制作豆腐棍宴席，慈禧吃后赞不绝...
- 兰考豆腐乳
兰考豆腐乳始创于明朝万历年间，距今已有40余年的历史最初是由兰阳县（今兰考县）城西街“崔福兴酱菜 园”制作。据记载，明朝万历年间，朝中有一兰阳县籍的梁姓御史，随神宗皇帝出京巡游，来到汴梁（开封）
， 顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳，皇帝食后大加称赞，日“臣孝于孤，迎风十里香”。从...
- 东京三酥
东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥，是已有千年历史的提酥混糖类糕点。 三鲜莲花酥：相传北宋仁宗皇帝在位其间，宦官郭槐与刘妃勾结，用狸猫换太子陷害李妃，将其打入冷宫， 李妃后含冤投身莲花
池内而死，这件事为汉钟离、李铁拐、吕洞宾所知，三仙施展仙法，以芙蓉还李妃形体，使 其升天，倾刻间，莲...
- 开 封 花 生
开封群众有名俗话，叫做“沙区三大宝，花生、西瓜和大枣”。就全国而言，种花生的地方不少，然而开封 花生却以籽饱、果大、皮薄、味香、产量高、种植面积大而独树一帜，开封素有“花生王国”之称。 自明朝
以来，黄河在开封附近多次决口，形成了大片适宜种植花生的沙松土地，在万历年间，开封开始种植 花生，至今...
- 黄 河 鲤 鱼
鲤鱼是我国古老的名贵鱼种之一，素有“诸鱼之长、鱼中之王”之称。鲤鱼在我国品种约有400多个，其中 广东的团鲤、广西的三角鲤，黑龙江的镜泊鲤，江西的红鲤等虽都是闻名遐迩的鲤鱼品种，但开封的黄河鲤鱼
则 居诸鱼之首。 开封黄河鲤鱼闻名全国，可与武昌鱼比美，曾作为贡品供奉朝廷。《清稗类抄》中说：“...
- 开 封 大 米
水稻种植在开封有着悠久的历史，《宋史.食货志》中有京城种稻的记载，宋人陈景汗所著《群芳备祖》中 也有开封城厢种稻的记载，可见，至少在北宋时期，开封已有水稻种植。建国后，在市郊通过修建引黄水利工程
，水稻种植面积逐渐扩大，现已成为经济效益最高的粮食作物。 开封大米素以粒大、光滑、色泽透明、营...
- 花 生 糕
由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前，制售花生糕的多是小手工业者 和小商小贩，其中回民占大多数。建国后，主要由于封第一食品厂生产，该厂生产的花生糕曾于1982年10
月被河 南人民政府评定为优质产品。花生糕以精选的花生仁为生料，辅以白糖、饴糖，成品呈现状，多层次，显...
- 大 京 枣
大京枣古称“蓼花”，是依据一种植物花草的形状制作的。在宋人孟元老的《东京梦华录》一书中就有大京 枣的记载，为当时京城（今开封）一著名糕点师的杰作。流传至今，由市第一食品厂和老宝泰、五福、三阳观等
著名老店生产。大京枣以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，成品为圆柱形、金黄色，外沾白糖，大...
- 杞县大蒜
杞县大蒜已有一千多年的栽培历史。经过长期的精心培育，现已成为独具特色的土特产品，在国内外市场上 享有盛誉，产品远销英、美、香港和东南亚等国家和地区。 杞县大蒜的主要特点是个大瓣大、蒜肉洁白、
鲜差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃过生蒜后，口腔中不留异味 而受到欢迎。杞县大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、...
- 尉氏青豆
尉氏青豆产于开封所属的尉氏县，简称尉青，又称尉青豆。 据明嘉靖《尉氏县志》记载，当时尉氏就已大面积种植青豆清末到建国初，每逢中秋节过后，大批港澳商人 纷纷前来采购。建国初期，年出口量达七、八
百吨，远销港、澳、美国、西德。加拿大等30多个国家和地区，六 十年代后，压缩种植面积，中断了出口，8...
- 杞县酱红萝卜
杞县明德堂莫家酱菜始创于明嘉庆二十年（1815）年，其中最有名气的酱红萝卜沿传至今，盛誉不衰。 杞县酱红萝卜之所以风味独特，闻名中外，是和它的精先原料，严谨操作分不开的。选用的萝卜“线穗”，
系杞县东关坡吴村特产。“线穗”萝卜上下均匀，顶小芯细，无丝无渣，色泽鲜红，晶莹透亮。经过7次酱腌8...
- 开封汴绣
汴绣，也称宋绣，距今已有八百余年历史，是我国名绣之一。《东京梦华录》中记载，北宋开封皇宫内设有“文绣院”，绣工数百人，专为帝王嫔妃、达官贵人绣制服饰。后在民间传播发展起来。十里都城到处珠廉绣额，盛极一
时。后因金兵入侵，宋室南迁，兵火水患，汴绣也随之衰落。汴绣以绣制中国古名画而著称。作品以北宋画家张...
- 开封官瓷
宋官窑为宋代五大名窑之一，宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”。据此可知，北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和（一一一一年至一一二五年）十五年间。京师即汴京（今开封市）。“北
宋官窑亦称‘汴京官窑’”。 一一二五年后因宋金战乱，宋室南迁，北宋官窑历时十五年，此后北宋官窑销声...
- 汴绣
汴绣，也称宋绣，距今已有八百余年历史，是我国名绣之一。《东京梦华录》中记载，北宋开封皇宫内设有“文绣院”，绣工数百人，专为帝王嫔妃、达官贵人绣制服饰。后在民间传播发展起来。十里都城到处珠廉绣额，盛极一
时。后因金兵入侵，宋室南迁，兵火水患，汴绣也随之衰落。汴绣以绣制中国古名画而著称。作品以北宋画家张...
- 汴绸
汴绸因产于七朝古都汴梁而得名，始于明末清初，而今已有300多年的生产历史。明朝末年，山西洪洞县人景文洲到开封经商，于清朝初年创办了“景文洲绸店”由于善经营，讲信誉，产品质量好，行销地区日广，成为中原名
产。清乾隆年间，生意极为兴隆。河南督抚以汴绸作贡品，上献朝廷。以后所产，不仅供应皇室，而且还作为礼...
- 鲍乾元毛笔
鲍乾元为开封生产毛笔的著名老字号，生产的毛笔享有盛誉。鲍乾元毛笔种类繁多，狼毫类有元字笔、七紫三羊、五紫五羊、三紫六羊、刚柔相济、金鸟龙水、鸡狼毫、狼毫策笔、狼毫条幅、狼毫须眉、广大鸟龙水、双料鸡狼毫
等；羊毫类有提笔、对笔、大小羊毫、宜书宜画、精制小楷、净纯羊毫等。在众多的产品中，以尖齐头圆、...
- 官瓷
官窑为宋代五大名窑之一，宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”。据此可知，北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和（一一一一年至一一二五年）十五年间。京师即汴京（今开封市）。“北宋
官窑亦称‘汴京官窑’”。 一一二五年后因宋金战乱，宋室南迁，北宋官窑历时十五年，此后北宋官窑销声...
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