- 高跷
高跷迄今已有300年历史,它具有完美的艺术形势,独特的民间表演风格,现在清园演出的高跷将杂技中难度较高的动作吸收进来,集艺术性、技巧性、趣味性为一身,具有火爆、热烈、粗犷、自由、奔放之表演特色。表演形 式与众不同,技术精湛,耳目一新。...
- 盘鼓
开封盘鼓为中华五鼓之一,雄壮而响亮,威武而深沉,声震天中,雄浑火爆,充分体现了中原儿女的峥峥铁骨。...
- 朱仙镇豆腐干
朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。相传最初为战国时齐国的名产,由齐宣王赐名,唐朝时传入朱仙镇, 后常作为贡品向唐朝皇帝进贡。明末以后,由朱仙镇王姓“玉棠号”继续制作,至今已祖传十余代,久盛不衰、 朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料,先制成质地细腻,洁白柔嫩的豆腐,然后再配上大茴、桂...
- 陈留豆腐棍
陈留(今属开封县),距开封市约45华里,是东汉末年著名诗人蔡邕和其女蔡琰(文姬)的故乡,当时蔡氏 父女就十分喜爱这一家乡名菜,并留下了赞美的诗名。明崇祯年间,陈留豆腐棍已成为贡品,公元1910年 ,慈禧 太后在开封行宫作寿时,陈留县令张寿山奉召,命名师韩德林、崔玉山制作豆腐棍宴席,慈禧吃后赞不绝...
- 兰考豆腐乳
兰考豆腐乳始创于明朝万历年间,距今已有40余年的历史最初是由兰阳县(今兰考县)城西街“崔福兴酱菜 园”制作。据记载,明朝万历年间,朝中有一兰阳县籍的梁姓御史,随神宗皇帝出京巡游,来到汴梁(开封) , 顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳,皇帝食后大加称赞,日“臣孝于孤,迎风十里香”。从...
- 东京三酥
东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥,是已有千年历史的提酥混糖类糕点。 三鲜莲花酥:相传北宋仁宗皇帝在位其间,宦官郭槐与刘妃勾结,用狸猫换太子陷害李妃,将其打入冷宫, 李妃后含冤投身莲花 池内而死,这件事为汉钟离、李铁拐、吕洞宾所知,三仙施展仙法,以芙蓉还李妃形体,使 其升天,倾刻间,莲...
- 开 封 花 生
开封群众有名俗话,叫做“沙区三大宝,花生、西瓜和大枣”。就全国而言,种花生的地方不少,然而开封 花生却以籽饱、果大、皮薄、味香、产量高、种植面积大而独树一帜,开封素有“花生王国”之称。 自明朝 以来,黄河在开封附近多次决口,形成了大片适宜种植花生的沙松土地,在万历年间,开封开始种植 花生,至今...
- 黄 河 鲤 鱼
鲤鱼是我国古老的名贵鱼种之一,素有“诸鱼之长、鱼中之王”之称。鲤鱼在我国品种约有400多个,其中 广东的团鲤、广西的三角鲤,黑龙江的镜泊鲤,江西的红鲤等虽都是闻名遐迩的鲤鱼品种,但开封的黄河鲤鱼 则 居诸鱼之首。 开封黄河鲤鱼闻名全国,可与武昌鱼比美,曾作为贡品供奉朝廷。《清稗类抄》中说:“...
- 开 封 大 米
水稻种植在开封有着悠久的历史,《宋史.食货志》中有京城种稻的记载,宋人陈景汗所著《群芳备祖》中 也有开封城厢种稻的记载,可见,至少在北宋时期,开封已有水稻种植。建国后,在市郊通过修建引黄水利工程 ,水稻种植面积逐渐扩大,现已成为经济效益最高的粮食作物。 开封大米素以粒大、光滑、色泽透明、营...
- 花 生 糕
由于开封地区盛产优质花生,花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前,制售花生糕的多是小手工业者 和小商小贩,其中回民占大多数。建国后,主要由于封第一食品厂生产,该厂生产的花生糕曾于1982年10 月被河 南人民政府评定为优质产品。花生糕以精选的花生仁为生料,辅以白糖、饴糖,成品呈现状,多层次,显...
- 大 京 枣
大京枣古称“蓼花”,是依据一种植物花草的形状制作的。在宋人孟元老的《东京梦华录》一书中就有大京 枣的记载,为当时京城(今开封)一著名糕点师的杰作。流传至今,由市第一食品厂和老宝泰、五福、三阳观等 著名老店生产。大京枣以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料,成品为圆柱形、金黄色,外沾白糖,大...
- 杞县大蒜
杞县大蒜已有一千多年的栽培历史。经过长期的精心培育,现已成为独具特色的土特产品,在国内外市场上 享有盛誉,产品远销英、美、香港和东南亚等国家和地区。 杞县大蒜的主要特点是个大瓣大、蒜肉洁白、 鲜差不多爽脆、辛辣味香,尤以吃过生蒜后,口腔中不留异味 而受到欢迎。杞县大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、...
- 尉氏青豆
尉氏青豆产于开封所属的尉氏县,简称尉青,又称尉青豆。 据明嘉靖《尉氏县志》记载,当时尉氏就已大面积种植青豆清末到建国初,每逢中秋节过后,大批港澳商人 纷纷前来采购。建国初期,年出口量达七、八 百吨,远销港、澳、美国、西德。加拿大等30多个国家和地区,六 十年代后,压缩种植面积,中断了出口,8...
- 杞县酱红萝卜
杞县明德堂莫家酱菜始创于明嘉庆二十年(1815)年,其中最有名气的酱红萝卜沿传至今,盛誉不衰。 杞县酱红萝卜之所以风味独特,闻名中外,是和它的精先原料,严谨操作分不开的。选用的萝卜“线穗”, 系杞县东关坡吴村特产。“线穗”萝卜上下均匀,顶小芯细,无丝无渣,色泽鲜红,晶莹透亮。经过7次酱腌8...
- 开封汴绣
汴绣,也称宋绣,距今已有八百余年历史,是我国名绣之一。《东京梦华录》中记载,北宋开封皇宫内设有“文绣院”,绣工数百人,专为帝王嫔妃、达官贵人绣制服饰。后在民间传播发展起来。十里都城到处珠廉绣额,盛极一 时。后因金兵入侵,宋室南迁,兵火水患,汴绣也随之衰落。汴绣以绣制中国古名画而著称。作品以北宋画家张...
- 开封官瓷
宋官窑为宋代五大名窑之一,宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”。据此可知,北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和(一一一一年至一一二五年)十五年间。京师即汴京(今开封市)。“北 宋官窑亦称‘汴京官窑’”。 一一二五年后因宋金战乱,宋室南迁,北宋官窑历时十五年,此后北宋官窑销声...
- 汴绣
汴绣,也称宋绣,距今已有八百余年历史,是我国名绣之一。《东京梦华录》中记载,北宋开封皇宫内设有“文绣院”,绣工数百人,专为帝王嫔妃、达官贵人绣制服饰。后在民间传播发展起来。十里都城到处珠廉绣额,盛极一 时。后因金兵入侵,宋室南迁,兵火水患,汴绣也随之衰落。汴绣以绣制中国古名画而著称。作品以北宋画家张...
- 汴绸
汴绸因产于七朝古都汴梁而得名,始于明末清初,而今已有300多年的生产历史。明朝末年,山西洪洞县人景文洲到开封经商,于清朝初年创办了“景文洲绸店”由于善经营,讲信誉,产品质量好,行销地区日广,成为中原名 产。清乾隆年间,生意极为兴隆。河南督抚以汴绸作贡品,上献朝廷。以后所产,不仅供应皇室,而且还作为礼...
- 鲍乾元毛笔
鲍乾元为开封生产毛笔的著名老字号,生产的毛笔享有盛誉。鲍乾元毛笔种类繁多,狼毫类有元字笔、七紫三羊、五紫五羊、三紫六羊、刚柔相济、金鸟龙水、鸡狼毫、狼毫策笔、狼毫条幅、狼毫须眉、广大鸟龙水、双料鸡狼毫 等;羊毫类有提笔、对笔、大小羊毫、宜书宜画、精制小楷、净纯羊毫等。在众多的产品中,以尖齐头圆、...
- 官瓷
官窑为宋代五大名窑之一,宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”。据此可知,北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和(一一一一年至一一二五年)十五年间。京师即汴京(今开封市)。“北宋 官窑亦称‘汴京官窑’”。 一一二五年后因宋金战乱,宋室南迁,北宋官窑历时十五年,此后北宋官窑销声...
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