- 平遥牛肉
从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。平遥牛肉历史悠久，最早由何人创始，史无记载。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大
的。
平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，有“肥而不腻，瘦而不柴”之特点。早在１９５６年，在北京全国食品博览会上，平遥牛肉就被评为全国名产之一。１９９１年，获“七五”全国星火计划博览会银奖。１...
- 漆器精品,平遥推光漆
平遥县的推光漆器，历史悠久，在唐朝（公元618年－907年），推光漆工艺基本形成地方特色，到明清时已具相当规模，开始出口到英、俄等国。推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具，以手掌推出光泽而得名。山西著
名工艺品平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润，耐热防潮，经久耐用，诚为漆器中之精品。平遥推光漆器现有品种多为高档屏风、挂屏、电视柜、大小衣柜、角柜、酒柜、陈列柜、首饰匣等。底...
- 山西平遥牛肉
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平遥牛肉，系山西名产，其源远流长，久负盛名，早在清代时已誉满三晋，名扬四海。
平遥牛肉，
传统制作工艺独特，具有色泽红润、清香绵软、肥而不腻、瘦而不柴之特点。除了有丰富的营养之外，还有扶胃健脾之功效。
进入90年代，平遥牛肉以牛肉集团生产的冠云牌牛肉为最，属正宗的“中华老字号”传统产品。它...
- 山西平遥脸谱
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"脸谱"是指中国传统戏剧里男演员脸部的彩色化妆。这种脸部化妆主要用
于净（花脸）和丑（小丑）。它在形式、色彩和类型上有一定的格式。内行的观众从脸谱上就可以分辨出这个角色是英雄还是坏人，聪明还是愚蠢，受人爱戴还是使人厌恶。京剧那迷人的脸谱在中国戏剧无数脸部化妆中占有特殊...
- 山西平遥长山药
世界文化遗产历史文化名城平遥，物华天宝，人杰地灵。自古平遥三大宝，牛肉、漆器、长山药，早已蜚声中外。
长山药，又名山药，淮山药。《神农本草经》和《本草纲目》注：山药味平，归脾、肺、肾经。久食之可耳聪目
明，延年益寿。尤其对糖尿病有独特的食疗作用。据《敦煌遗书》记载，远在唐代，我们的祖先就以长山药为主制成具有重要养生食疗价值的“神仙粥”。一九零零年，慈禧西行路经平遥时，食长山药糊曾大加赞赏，并收为御膳...
- 山西平遥六合泰枕头
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- 山西平遥手工绣花鞋
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“人老脚先衰，养生先养足”。手工布鞋最显著特点是透气、吸汗性强，并
增强足部对周围环境的伸展性和适应性，进而实现对人体从足部到身体的保养。猫头鞋又名虎头鞋，最能体现中国传统的女红水平。鞋体模猫状虎，憨态可掬，寓意避邪消灾、吉祥富贵。柔软的胎体对小儿的足部起到很好的保养...
- 山西平遥推光漆器
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平遥漆器始于唐开元年间，盛于明清，距今已有1200年的历史，是中
国四大漆艺之一。
一、选料：漆艺品均为木胎，漆艺历来选用椴木。椴木的最大特点是易塑性好，不变形，纹理顺，可雕。板材需经烤窑烘干＜一般烤三周＞，含水率要求在6－8％方可使用。
二、灰胎工艺：木胎做好后转...
- 山西平遥剪纸
清代到民国年间，本县民间剪纸比较普遍。常见的有窗花、顶棚花、灯笼花。图案种类有“蛇盘兔”、“榴开百籽”、“哈蟾吹笙笙”、“喜鹊登梅”、“鸳鸯戏水”、“喜”字团花。男婚女嫁
的图案有“长命百岁”、“百年好合”、“喜气临门”、“吉祥如意”等。??新中国成立后，文化馆每次举办的美展中都有剪纸的一席之地。1953年，梁赵村李玉花的作品《刘海戏金蟾》、《蛇盘兔》、《喜鹊登梅》、《...
- 山西平遥黄酒
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黄酒用糯米酿成，其香味浓郁醇厚，酒性温和，既是一种妇孺老少皆宜的低
度饮料，还是理想的烹饪调料。据分析，黄酒含18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界营养酒类中所罕见，因此人们称其为"液体蛋糕"。经医学研...
- 推光漆
据记载，平遥制作推光漆器始于唐代开元年间，具有悠久的历史。推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具，以手掌推出光泽而得名。平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润，耐热防潮，经久耐用
，诚为漆器中之精品。平遥推光漆器的生产，分木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等五道工序。木胎车间使用松木做出各种家具的木胎后，灰胎车间就用白麻缠裹木胎，抹上一层用猪血调成的砖灰泥，这叫做“披麻挂灰”。底漆多...
- 碗托儿
平遥碗脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的
清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。传说，1900年（即光绪26年），慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不绝口，并赐予重赏。碗脱被封为御...
- 六合枕
据说,慈禧太后西行至平遥,人困马乏,在品尝了当地特色食品,美酒后,准备就寝.但是出宫在外,一路颠簸跋涉.加之当时内忧外患,慈禧辗转反侧,久久不能入睡,在外侍候的平遥官吏急忙献上了当时平遥特有的"六合枕
",使得慈禧安然入睡.次日,慈禧顿感神旷心怡,便问此枕为何叫"六合",得知"六合"乃指枕上有六个孔,而且各孔互通,代表了上下.东西.南北,寓意天下太平祥和.慈禧大悦,脱口说道,"天下太平,国泰民安啊"...
- 黄酒
黄酒用糯米酿成，其香味浓郁醇厚，酒性温和，既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料，还是理想的烹饪调料。据分析，黄酒含18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出
数倍。慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，品尝了黄酒,赞不绝口，从此黄酒便传了下来。...
- 剪纸
剪纸在民间的流行，往往伴随着生辰、婚嫁、丧葬、喜庆节日和日常生活。生活习俗是促进剪纸发展的社会因素，同时又形成了丰富的剪纸内容和不同的剪纸样式。
山西地处华北高原，旧时，遇到久旱不雨，人们无力自救，
便将希望寄于龙，到二月二时，妇女剪龙，家家门上贴龙，祈求龙王降雨。这类剪纸大都造型简洁夸张，轮廓分明，少有浮饰，呈现出拙稚的野味。
剪纸的手法简炼、概括，富有抽象趣味。常见的饰物有“枕头顶”、“鞋面...
- 背棍
一人背后竖一根“铁棍”，举一个演员，随着背铁棍演员的步伐起伏，铁棍上的化装演员就会飘舞起来，沿街表演，招摇过市，形成一年一度的“红火”场面。...
- 高跷
高跷，俗称“拐子”，由舞者踩在木跷上表演，是山西普遍流行的社火形式。木跷高度不一，有的低至一尺多，有的高达一丈五尺，一般为四、五尺。高跷有文高跷、武高跷之分。文高跷用弦乐伴奏，边走边舞，变换各种队形，
在街道上表演，舞者有的化装为戏剧人物，既表现历史故事，也表现现代生活，内容丰富多彩，不拘一格。武高跷用打击乐伴奏，以表演特技为主，一般在村子中心专门设置场地，每隔二丈远摆一张方桌或条桌，连续摆四、五张...
- 民间社火
山西的民间社火，内容丰富，形式多样。据统计，全省约有200多种，按其形式可分为锣鼓类、秧歌类、车船轿类、阁跷类、灯火类、模拟禽兽类、模拟鬼神类、武技类等。...
- 长山药
《神农本草经》上说：“薯蓣味甘温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。是祖国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。长山药，又叫薯蓣和怀山药，是薯蓣科多年生宿根性草本植物.山
西省平遥、太谷等县盛产，每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产的长山药，条粗条长，皮薄质细，在晋中一带很有名气。长山药性温不火，营养丰富，青年、老年、妇女、儿童、婴儿均能食用。据化验，长山...
- 晋中砂子饼
砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯
，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果...
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