- 来宾特产:澳洲坚果
【澳洲坚果】
澳洲坚果原产于澳大利亚，于1974年引进广西种植，合山市于1996年开始引种澳洲坚果，1997年经区科委立项列入区科委“九五”星火计划攻关项目，建立澳洲坚果在桂中地区适应性及品种比
较试验园200亩，引入品种达27个。
合山市试验种植的澳洲坚果具有速生、早结、丰产、耐旱、耐寒、病虫害少、管理粗放等良好特性，极适宜大面积推广种植。
澳洲坚果的食用价值很高，且营养丰富，含有人...
- 来宾特产:大红八角
【大红八角】
金秀大红八角产于大瑶山区，是常绿乔木木兰科八角树的生果，经人工采摘，通过杀青干燥或薄膜覆盖干燥等工序加工而成的棕红色干品，形状多以八个角为主，具有无污染、香味浓的特点。这里年均气温1
7℃，具有得天独厚的气候条件，八角种植历史悠久，所产八角品质优良，香味浓郁，被授予“中国八角之乡”称号。在化学、医学、食品等方面具有广泛用途。
八角籽含有30～35%的脂肪油，八角脂肪油经加工后，...
- 来宾特产:圣女小番茄
【圣女小番茄】
圣女小番茄属于番茄品系，小果品种，被誉为果中极品。合山市于2000年引种圣女小番茄并获得成功。
近年来通过引进经济能人参与圣女小番茄种植，圣女小番茄种植规模不断扩大，广大农
民群众在生产过程中基本掌握了小番茄栽培技术，对进行小番茄无公害标准化生产的要求也日趋强烈，使合山的小番茄种植面积逐年增加。
2003年，合山市小番茄种植面积达3000亩以上。合山市进一步引导群众采...
- 来宾特产:武宣芋
【武宣芋】
武宣芋又名槟榔芋、香芋，是槟榔芋中一个著名的优良品种。具有产品个头适中，均称，口感佳等特点，常年栽培面积约0.1万公顷，总产量1.5―3万吨，主要分布在通挽、桐岭、武宣、金鸡、二塘等乡镇
，收获期当年十月份到翌年2月。母芋呈纺缍形，芋头切开剖切面具有网显而密，似槟榔花纹。武宣芋，营养丰富，富含淀粉和钙质，以及一些人体常需的维生素，如维生素B、C等营养物质，营养价值高，具清热解毒，健脾强...
- 毛尖茶
桂林茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。采用本所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整，锋苗挺秀，色泽翠润，白毫显露，冲泡后汤色清澈，叶底绿亮，清香持久，滋味醇厚，
回味甘甜。经中国茶叶检测中心检测，符合名茶品质要求，而且含硒特别高，为广西特有富硒茶，对防癌抗癌有独特功效。除供应国内各地，还远销德国。...
- 桂花茶
生产历史悠久，加工工艺精细，技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花，通过窨花拌和、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香花香并茂，冷香清雅持久，
是桂花茶一大特色。长期饮用，对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区，深受欢迎。...
- 荔浦芋
荔浦芋因原出于荔浦县而名。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,载培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形,子芋5个～8个。以产母芋为主,一般单个重1000～1500克,大的可达2500克。芋
肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感,可与肉类煮或焖,也可切片入火锅烫食,以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、...
- 阳朔中果红皮栗
又称阳朔板栗。阳朔是广西产板栗最多的县,最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好,主产于阳朔平洞口、古板等地。果皮赤褐色,有油亮光泽;质重、饱满、颗粒大,一般每千克76粒,单果重14克～18克。出子率
约50%,出仁率在80%以上。果肉味甜,细腻,带清香。是广西传统出口商口之一。生食清香脆口,熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗,具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物,一年种数十...
- 阳朔牛心柿
又名柿花。花于4月中旬开放。果实心状球形,橙黄色,10月上旬至11月成熟时变为红色,通常无子或有少数种子。产于桂林阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县,苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。阳朔为主产地,阳朔与
恭城两？？县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是:果型中等,单果重170克～196克;外形美观,光滑、多粉;果肉橙红,质脆味甜,肉厚汁多,含糖量达18%。适于生食,也适于制柿饼,出饼率20%～30%;...
- 桂林三花酒
米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由"师司公厨"酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名
桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造"三花酒"。因蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称"三熬堆花酒"，简称"三花酒"。无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落...
- 花桥牌桂林辣椒酱
桂林酱料厂生产，有300余年的生产历史，与豆腐乳、三花酒同被称为"桂林三宝"。主要原料为鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。选料十分讲究，生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制，红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、
绞碎后，严格按配方与其它原料搅拌、封缸，经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。...
- 腐乳
桂林腐乳厂等6家企业生产，年产1亿块左右。桂林"三宝"之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法：选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐，榨去水分制作寸许方坯块，然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛)，
即拌和三花酒、盐及其它香料，置于坛或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方、厚约6分的小块，表面呈胶状透明，色泽黄爽，奇香袭人。吃法多种多样...
- 腐竹
豆制品，其形似干竹枝而名。桂林腐乳厂20多家企业生产，年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和
桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺，成品颜色淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。含蛋白质45%，脂肪25%，胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养素，故被称为"素食之最"，远在唐代已...
- 桂花酒
酿造历史悠久，现有桂林牌和吴刚牌两种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，属花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。色泽浅黄，桂花清香突
出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产，以优质大米和鲜桂花...
- 南糖
桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间，是桂林著名特产之一，也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的
独特风味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代"城内酥"、"城外酥"两大派系的制作技艺，将精心配制的粉状原料压成长方形小块，四小块为一包。入口酥松易化，细腻滋润，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈...
- 银杏
俗称白果,又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种,是世界上最为古老的子遗植物,素有“活化石”之称。4月中旬开花,8月～9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形,外种皮肉质,中种皮骨质,内
种皮膜质。种核(白果)椭圆,卵形或长椭圆形,每千克种核数300粒～600粒。用其制作饮料和食品,有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用,可使肌肤爽润,面部平皱,两颊红...
- 桂林米粉
桂林不仅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。祖籍广西的？苡鹞鞫怨鹆值挠∠笫浅？了江清水美洞幽峰奇外，还有就是桂林的米粉了。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越
是老店，生意越好。桂林街头，时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士，等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因就是...
- 大埠土鸡
大埠乡民自养的土鸡，一般都放养在户外田地，靠吃谷子、草等不吃饲料，它的特点是个小鸡爪短小。用砂锅把水烧开，把清洗干净切好的鸡放入，加盐味，烧开后3分钟就可以吃,鸡肉细滑，骨小，鸡汤鲜、甜。放些青菜味道
也很好。平时在城里吃的都是用饲料养的大种鸡，骨大肉厚，没有大埠鸡的鲜、甜、细滑。...
- 田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田
、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索Ｃ、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津，如果感冒初发，吃碗田螺，定会使你精神大爽，恢复健康。桂林煮田螺很有讲究，买回来的螺蛳，一定要放些盐在清水中养...
- 油茶
环绕桂林四周的各县少数民族都盛行“打”油茶，据说桂北油茶曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统―制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒
至微焦而香，放人食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶必须配...
|
