- 双林绫绢
湖州城东30公里的双林镇，地处杭、嘉、湖之间的水网地带，襟山带水，气候湿润，历来盛产蚕勇，缫丝业和生产续绢的家庭手工业十分发达，是中国著名的绫绢产地。绫绢用纯桑蚕丝织制而成，又有“凤羽”之美称。绫绢
生产距今已有4700多年历史。三国时，双林地属东吴，所产续绢已享盛名，有“吴续蜀锦”之称。南朝梁武帝时期，双林续绢生产已相当发达，并经由广州，销往林邑(越南)、天竺(印度)、扶南(柬埔寨)等十多个国家...
- 小吃长兴板栗
栗，也称板栗。树高可达20米，其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。国际上认为来自中国的"甘栗"，是较高的营养品。板栗在南北各地均有生产，湖州市主要产地在长兴。长兴板栗品质优良
，其中油光栗在广交会上展销，深受外商欢迎；还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱，已成为紧俏商品。...
- 菱湖白扁豆
《乌程县志》记载："扁豆又名羊眼豆"，以其实形酷似湖羊之眼而命名。扁豆有黑白两种：黑者为鸣豆，又名鹊豆；白者既名白扁豆。因白扁豆习惯于傍荡岸而栽，缠杨树而长，故又名杨岸豆。菱湖多鱼塘，塘边都种杨树，正
适宜白扁豆生长。 白扁豆营养丰富，既可作滋补珍品，又可作盛暑清凉饮料，且能入药治病。近几年，菱湖白扁豆已作为出口商品，远销海外。
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- 玫瑰酥糖
酥糖是我国历史悠久的传统食品，有南酥北酥之分。北酥用牛羊乳，即酥油和面粉制成；南酥用芝麻和面粉制成。震远同"金钟牌玫瑰酥糖"是重麻重糖又加当地产的玫瑰花酱制成的，它以"香气浓郁、食不粘牙"的特色而名扬
大江南北。 震远同玫瑰酥糖，由屑子、馅心和饴糖组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色等合制而成。馅心即是棉白糖（糖粉）。饴糖用糯米或麦芽酿制。由于选用质地优良的原料，加上高...
- 太湖百合
百合是多年生宿根草本植物，其食用部分由１００多片肉质鳞片抱合而成，由此得"百合"之名。我国百合可分为甜百合和苦百合两大类。甜百合的特点是鳞茎较大，味甜，产量较高。苦百合主要分布太湖沿岸地区，尤以湖州所
产最为著名。这时所产的百合个大肉肥，具有芳香微苦的特点。百合含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及维生素。可鲜食，主夏季的清凉饮料，可加工成百合干、百合粉及百合罐头等。百合中含有微量的秋水仙碱，对人体有抗癌...
- 天目笋干
安吉地处西苕溪上游，西天目山北麓。境内多崇山峻岭，气候温和，土壤肥沃，适宜竹类植物生长繁育，因此有"竹乡"之称。 安吉的天目笋干，用石竹笋加工而成。笋脯即笋干，其色绿，所以又称"绿笋"，上海人称为"
扁尖"。天目笋干，品种有小挺、秃挺、肥挺、笋尖、焙熄头等。其特色为：肉质厚嫩、色美形佳、醇香味鲜、营养丰富。调味佐餐可与"开洋"媲美。
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- 诸老大粽子
诸老大粽子，有近百年的历史。成为湖州地方特色的传统食品。 诸老大粽子最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉切成条状分布全粽，首尾均有馅心，味鲜而香。这种
粽子伏天存放一周不馊，冬季半月不变质。诸老大粽子脍炙人口，主要赖其制作精细：一是选料特别认真。选用的糯米要"通变"，经粒粒相似，颗颗饱满壮实。做洗沙用的赤豆，必用"大红袍"，猪油用上好的肥猪板油。裹、...
- 特产紫笋茶
湖州是我国古老的茶叶产区和茶文化发源地。世界上第一部茶叶专著《茶经》，就是唐陆羽隐居湖州苕溪时所著。 顾渚山紫笋茶的品质特征是：芽色带紫，芽形如笋，叶底肥壮成朵，茶汁碧绿如茵兰香扑鼻甘味生津，茶性温
和，提神配目。由于紫笋茶品质特佳，被列为上贡珍品，贡额逐年增大。 紫笋茶于１９７９年开始恢复试制，１９８２年首次参加全国名茶评比，得到专家名师的一致赞誉，荣获国家级名茶证书...
- 湖州雪藕
湖州市种藕历史悠久。产藕区有道场、龙溪、弁南、白雀等乡，尤以“产双渎为佳”，俗有“吉林人参双渎藕”之称。双渎村就在道场乡。湖藕所开莲花为白色，即名"白荷藕"。藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鲜甜，堪称藕中佳
品，故又叫“雪藕”。...
- 湖州丝绸
湖州蚕丝历史久远，湖州郊区钱山漾文化遗址中发现的绸片、丝带、丝线等丝织物，，距今已有4700年，这说明湖州早在新石器时代就已有养蚕、缫丝、织绸等技术了。湖丝具有“细、圆、匀、坚”和“白、净、柔、韧”的
特点，尤以“辑里湖丝”最为著名，因此国内外都爱用湖丝。清代，皇朝内府规定，凡皇帝和妃子所穿的“龙袍”、“凤衣”，必须用湖丝作为织造原料。用蚕茧剥制的湖丝，轻柔、绵软、透气，保暖性能好，在国内外非常畅销...
- 南浔香大头菜
又名五香大头菜，主产于浙江省湖州市南浔镇。其原料采用嘉兴九里湾所产良种，又称嘉兴土种。其加工方法:将鲜菜清理洗净后，带叶置地下或悬挂，以日光曝晒10～15天，以晒后半干菜重约为原重之40%为度。
将肉质根切为2毫米左右薄片，且片片相连，码放缸内。按鲜菜重的1．75～2%放盐，盐与菜隔层而置，逐层以重力踏实，至满缸时，覆以茶叶一层，加盖封闭，至3日后取出，分级，装坛。每坛装菜净重30公斤。装时用...
- 湖州茶叶
湖州是我国古老的茶叶产区和茶文化发源地。世界上第一部茶叶专著一一《茶经》，就是唐代陆羽隐居在苕溪一带时所著。据史书记载：乌程县西北二十里有温山(今白雀乡与弃南乡交界处的弃山南云峰)所产茶什进贡之用，名
“温山御苏”，距今有1500多年的历史。长兴顾渚山的紫笋茶被列为贡茶，始于唐朝代广德年间(763一764年)，在我国茶叶史上占有极为重要的地位。紫笋茶其叶清净，色绿如茵，叶芽如花，芳香扑鼻，甘冽醇厚，...
- 金钟牌玫瑰酥糖
酥糖是我国历史悠久的传统食品，有南酥北酥之分。北酥用牛羊乳，即酥油和面粉制成；南酥用芝麻和面粉制成。震远同"金钟牌玫瑰酥糖"是重麻重糖又加当地产的玫瑰花酱制成的，它以"香气浓郁、食不粘牙"的特色
而名扬大江南北。 震远同玫瑰酥糖，由屑子、馅心和饴糖组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色等合制而成。馅心即是棉白糖（糖粉）。饴糖用糯米或麦芽酿制。由于选用质地优良的原料，...
- 雷甸批把
批把为蔷薇料常绿亚乔木，其叶状如琵琶，因而得名。批杷寒冬不凋，开五瓣小白花，春结果，初夏果熟，果外生毛茸，果肉含核二三粒，果实柔软，多汁，”甘酸适度，为初夏水果中的佳品。有“五月江南碧爸爸，蚕老批把黄
”诗句。被入们誉为“果誉木中独备四时之气者”的“名果异树”。诗人还根据品种不不同分别冠以美称，果皮金黄者名“金九”，肉玉色的白沙批把，称之为“腊丸”。前人还赞叹白沙枇杷“岭南荔枝无以过之矣。”。枇杷营...
- 嘉业堂藏书楼
嘉业堂藏书楼中国近代规模最大、藏书最丰富的私家藏书楼。楼主刘承干（1882―1963年）。楼址位于湖州市南浔镇之鹧鸪溪畔。藏书楼于1920年动工兴建，1924年落成。藏书楼为砖木结构两层楼房，四
周清水环绕，庭院内林木森森，曲径通幽，假山、石笋、亭台、小桥点缀在荷花池周围，园林与书楼浑然一体。整个藏书楼是一座口字形回廊式的厅堂建筑，中有一正方形天井。书楼上下共有52间。藏书布局合理，各具特点，...
- 花鼓戏
花鼓戏又名挑香担，属小戏，因其题材来源于农村生活，剧情简洁明快，曲调活泼流畅，又是用当地方言演唱，具有浓郁的地方特色，深受农民喜爱。传统剧目有《还披风》、《庵堂相会》、《卖草囤》、《秋香送茶》、《红玉
》、《乌镇北栅头》、《陆雅臣卖妻》、 《尼姑庵里卖草药》、《磨豆腐》等，大多是以当地居民津津乐道的传闻旧事为原型改编的。 花鼓戏在清末曾被禁演。1952年，崇德县文化馆帮助部分老艺人组建民爱花鼓戏...
- 湖州天目笋干
安吉地处西苕溪上游，西天目山北麓。境内多崇山峻岭，气候温和，土壤肥沃，适宜竹类植物生长繁育，因此有"竹乡"之称。 安吉的天目笋干，用石竹笋加工而成。它历史悠久，远在宋代已久负盛名。宋赞宁所著《竹谱》
中说："天目山生笋其色黄，今人以天目笋脯见馈，其色绿，少有黄者。"笋脯即笋干，其色绿，所以又称"绿笋"，上海人称为"扁尖"。天目笋干，品种有小挺、秃挺、肥挺、笋尖、焙熄头等。其特色为：肉质厚嫩、色美形...
- 绫绢
绫绢的特点是轻如蝉翼，薄若晨雾，质地柔软，色泽光亮。绢可代纸作画泼墨，绫则用作装裱书画，还可制作戏剧服装、台灯、屏风、风筝、绢花等工艺美术品。由于绫绢装裱书画具有平挺、不皱不翘、古朴文雅的特点，所以自
唐代起就被列为贡品，有“吴绫蜀锦”之称，并远销日本和东南亚各国，风行于海外，瞩目于人间。买湖笔。...
- 牛皮糖
牛皮糖由白砂糖、淀粉，并辅以桂花、橙皮、芝麻熬煮而成。具有韧而柔软、香味浓郁、甘甜如蜜、食不粘牙、回味无穷等特点，被评为省级特优产品。1985年后，牛皮糖发展为中卷型、小卷型、小条型和颗粒型多口味系列
产品。1987年先后开发姜汁、松子、橙子、山檀、橄榄等5种果蔬菜原汁牛皮糖，销往国内26个省、市、区...
- 椒盐桃片
椒盐桃片素以片薄松脆、清香爽口特色驰名于世。1990年，产量达350万包。椒盐桃片制作采用上乘糯米、黑芝麻、白糖、新核桃肉等原料，经18道工序精制而成，具有松脆爽口、甜中带咸、香酥味浓、形色兼备等独特
风味，深受消费者喜爱，近年销往日本等国。...
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