- 徽墨
徽墨产于徽州地区的屯溪、歙县、绩溪等地，始制于唐代，至今已有lO00多年的历史。它以黄山松烧而为烟，用以制墨，成为誉满天下的徽墨。
徽墨的创始人为南唐制墨名人奚超及其子奚廷。据《徽州府志》记载，奚超
因避战乱，摆子由河北易州南逃歙州(歙县)，重操制墨旧业，不久制出“丰肌腻理，光泽加漆”的佳墨，被南唐后主李煜视为珍宝，便封其为“墨务官”，并赐给国姓，从此“李墨”名场天下，当时有“千金易得，李墨难求”...
- 土型西瓜－－留香阁毛笔
土型西瓜：产于濉溪县土型，闻名淮海地区，风销淮北。徐州、蚌埠等地。该瓜品质优良，皮薄肉厚，脆嫩多汁。清香爽口，甘甜文“蜜。熟透之瓜，刀划其皮，自动裂开，瓜瓤突起，不可复合。品种有青核杉1纹、手中条、大
毛秧、季子灰等。主要品种是青核桃纹，属中熟种，果型较大，为椭圆形；皮青绿色，有细网纹，厚约1厘米；瓤红、质沙、籽黑。单瓜重约20斤，大的30余斤，亩产4000斤左右，最高达7000斤，每年栽培面积约3...
- 临涣包瓜
临涣包瓜：久负盛名的临涣酱培包瓜，系濉溪县临涣酱品厂生产的传统名菜，有百余年历史。临涣包瓜在清光绪初年（is57年）、由南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱园店制成的一种酱菜。它以香、脆、嫩以及酱
味浓郁等独特风味而闻名。清末有诗人题诗赞日：“瓜风送香气，蜂蝶乱飞云，食之包瓜后，忘却故乡人。”
临涣包瓜系选用优良的包瓜（原名女儿瓜）精制而成。包瓜春季播种，6月底7月初采搞活，筛选1至1．5市斤...
- 毫州特产--雪湖贡藕
毫州特产：毫州素有“芍乡”之称。白芍、毫菊、毫花粉、毫桑皮都是有名的药材。古井贡酒已有1700多年历史，现为国家名酒，荣获金质奖章。毫州核桃林场建于1958年，面积1333公顷。毫州核桃个大肉厚壳薄，
远销西欧、美国等地。毫州剪纸独具特色，融合了中国南北方剪纸艺术的风格。此外，还有万寿绸被面、狗皮褥子、布鞋等土特产品。
雪湖贡藕：每年八、九月份，来天柱山的游人，都可以在潜山县城看到一副副藕担。担上...
- 太平猴魁
“太平猴魁”中国极品名茶，是全国十大名茶之一。产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。
“太平猴魁”茶创始于十九世纪，在尖茶中独树一帜。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散.
不翘.不曲;全身披白毫,含而不露;叶面色泽仓绿匀润,叶背浅绿,叶脉绿中藏红;入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,悬在明澈嫩绿的茶计之中,似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾,有"刀枪云集"."龙飞凤舞"的特色...
- 黄山绿牡丹
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- 淮南猪
为北方瘦肉型古老地方良种。其体型较大，耳大嘴短，四肢雄健有力，被毛粗黑发亮，产仔率高，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，五花肉少，瘦肉率最高达35%。1961年起，河南省外贸局在产区建立外贸生猪出口基地，近年用长白
、大约克和少量杜洛克、汉夏普优种交配选育，使活猪瘦肉率居全国首位。...
- 泡桐
亳州的泡桐历史悠久，据改证，商代以前已开始种植。
亳州泡桐的特点是,打成板子光洁、瓷实、轻逸、不变形、不虫蛀，属于打制家俱上好材料。泡桐树的原木性特硬，宁折而不弯，乃第一流的栋梁之材。亳州泡桐不仅
为国人喜，在国际市场上料颇受专睐。近年来，泡桐加工的板材远销日本和东南亚。
亳州泡桐的另一大特点是生长快，栽下一棵，三五年即可成材。为什么这么好的树木反而生长特快呢？内中有一美丽的传说。相传，曹操...
- 烟草
烟草最早产于西印度洋群岛，1585年传入英国，明万历年间传入中国。亳州的烟草种植始于清乾隆三年，比福建等沿海地区约晚了一世纪。
四十年代，亳州烟草种植面积近五千亩，是当时远近闻名的渐叶产区，品种有
“花旗烟”、“娥眉俏”、“太平板”、“歪把子”、“老来红”等，今多已失传。
建国后，国家在亳州设置了烟叶购站，隶属中国烟草工叶公司。七十年代，全市种植面积到十二万亩，占阜阳地区总面积的80％以上，...
- 观堂大蒜
大蒜乃百菜之王。观堂大蒜，则可称蒜中之首。观堂大蒜产于刘集、沙土等沿涡河地段，这里因水土适宜，生长的大蒜属于正宗。
观堂大蒜的独特之处是内在质量，一般蒜种只能“吃”一水，它却能“吃”三水。所谓“吃
”三水，指的是将大蒜捣碎，凉水调成蒜汁，馒头蘸而食之。汁干再兑水调之，味道不变。第三次兑水，仍能调成一定的浓度，味道如前。
观堂大蒜源于何时，无史可改，当地蒜农公能提供一则传说。说是古时候刘集有一...
- “穿心红”辣萝卜
“穿心红”辣萝卜产于亳州城南三里的“八角点将台”周围一里左右。它的特点是酥脆如梨，甜中含微辣。初开萝卜，竟有一道红线纵穿中心，经线颜色鲜艳，如同血染。
为什么这种萝卜腹中生长红线，为什么“八角点将
台”周围一里之外便地无此品种？内中有一传说。相当年曹操刺杀董卓末遂，逃回家乡亳州招兵买马。在城南三里筑一“八角点将台”。点将之日，曹操与一班弟兄歃血为监，誓同生死。最后，将余下的血酒泼到了台下的萝卜地...
- 祁门红茶
“祁门红茶”的主要产地在祁门县，故名。
祁门产茶历史悠久，唐代时已有名气。据史料记载，清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶，1875年以后才有红茶。相传，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回
原籍经商，因见了红茶畅销多利，使在至德县尧渡街设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。1876年，余氏又先后祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因...
- 黄山毛峰
黄山毛峰,中国极品名茶,是中国十大名茶之一。前身为黄山莲花庵一带产的云雾茶。这里山高林密,荫蔽高湿,雾海云霞,不受寒风列日侵晒,茶树生长健壮.茶芽鲜嫩。历史上"黄山毛峰"采制加工技术十分精细,一芽一叶
,一芽二叶分级摊放,随采随制。因芽小叶嫩不便炒制,经过杀青.揉捻等十多道工序后,要以烘代炒。烘干工艺精巧细腻，要求干燥均匀，以避免碰落白毫，碰碎茶片。
“黄山毛峰”外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛...
- 铜陵姜
铜陵姜，它的栽培历史悠久，早在北宋年代，就成为全国生姜的著名产区。铜陵姜，以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩，香味浓郁”等特点而闻名全国。铜陵姜，可食药两用，且营养丰富。化验表明，其含蛋白质１.４%、
糖８%、脂肪０.７%。此外，还含有人体所必需的钙、铁、胡萝卜素、维生素B１等营养成分。在医药上，铜陵姜有健胃止吐、顺气祛寒、化痰解毒、发汗消热等功效。...
- 八公山豆腐
八公山豆腐
起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多
人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。...
- 平水珠茶
驰名中外的绍兴平水珠茶，是浙江省独特的茶叶品种。其外形浑圆紧结，色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为“绿色的珍珠”。珠茶炒制的方；去十分讲究。杀青、揉捻、干燥是制珠茶重要的传统工艺，仅干燥的工序就有“
炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”等一套精制作业法。过去炒制一锅珠茶约需十余小时，而且劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。运用这种传统方法炒制出采的茶叶确非一般，嗜茶...
- 蚕豆辣酱－－巢湖“三珍”
安庆市胡玉美蚕豆辣酱已有一百五十多年的历史，1911年在巴拿马国际博览会曾获荣誉奖章，为饮誉中外的传统调味品。麦陇香糕点已有百年历史，是当地著名糕点，取材严格，做工精细，味道佳美，驰名大江南北。
巢
湖“三珍”
合肥东南郊的巢湖地区盛产鱼、虾、蟹、贝及经济水生植物。其中银鱼、白米虾和中华绒鳌蟹称巢湖“三珍”。银鱼：鱼体细长，光滑透明，洁白如银。可鲜食，也可制成银鱼干。用银鱼做的银鱼汤、银鱼炒蛋...
- 华顶云雾茶
华顶云雾茶，外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠有神，香气请高，滋味鲜醇，产于佛教胜地天台山诸山峰，尤以最高峰华顶所产为最著名，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。
华顶峰离天台县城25公
里，海拨为l098米，终年云雾漂缈。据记载，汉代这里已开始种茶，东汉未年葛玄“植茶之圃”已上华顶。相传隋炀帝杨广在江都生病，天台山和尚普携带天台山茶为他治病，从此茶叶开始传人北方。唐朝时，日本高僧最澄...
- 黄山蕨菜
“黄山蕨菜”是黄山有名的山菜，不仅畅销国内，而且远销日本，深受国内外市场欢迎。
蕨菜是一种野生植物，生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。每到春天，黄山市山区处处可见一丛丛、一棵棵生长茂盛的蕨菜。当
它嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来便可以作菜食用。
“黄山蕨菜”可作鲜食，也可盐腌，还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟，再炒食或冲汤；盐腌时应选择粗细整齐，色泽鲜艳，柔软鲜嫩的，配以适量的盐，制成酸菜...
- 顶谷大方
顶谷大方系中国名茶。“顶谷大方”为“老竹大方”茶中的极品，产于歙县老竹岭和福全山。“顶谷大方”外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。
“顶谷大方”
茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效，年产约３吨,1986年被定为国家礼品茶。...
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