- 文君酒
名称：文君酒又名：极品大曲、邛州茅台产地：中国四川邛崃。典故：邛崃古称临邛，相传汉武帝时临邛首富卓王孙的女儿卓文君，为著名辞赋家司马相如的琴声所动，冲破封建社会的束缚，夜奔司马相如，并结为夫妇，相偕于
临邛酿酒为生。“文君当炉，相如涤器”遂传为佳话。邛崃酒厂厂址在文君故里，酿酒用水与文君井同源，兼之以黄谷为原料，酒质特佳，故有文君酒之名。特点：酒液清澈透明，酒色纯正，酒味醇和、浓香甘冽、回味悠长。生...
- 叙府小磨麻油
名称：叙府小磨麻油产地：中国四川宜宾。特点：其油品质优良，色泽橙黄红亮，油质纯净，香味馥郁，是一种营养丰富的上乘调味佳品，人们誉称为“一滴香”。生产厂家：中国宜宾市制面厂。...
- 白菜豆腐乳
名称：白菜豆腐乳产地：中国四川江油特点：成品紫红发亮，香气浓郁，滋味鲜美，细腻化渣，别具风味...
- 侧耳根
三白草科、蕺菜属植物。又称鱼腥草。地上部分入药，性微寒，味辛，具有清热解毒、排脓等功效，主治肺热咳嗽、肺痈、疮痈肿毒等症。嫩茎、叶可作蔬菜。全省多数地区田坎上均有分布，也有人工栽培。2月份用一年生老健
根状茎作种茎条栽，3月出苗，10月后采收。...
- 玫瑰牌油酥米花糖
江津传统名特产品。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，可作茶点、野餐、馈赠亲友的佳品。年产量5000吨
，销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市。曾连续获得商业部优质产品、国家旅游局优质产品、巴蜀食品节金奖。...
- 天车牌香辣酱
具有浓郁川味特色的高级复合调味品。自贡市酿造厂生产。1987年研制，同年通过市级批量生产鉴定。由辣椒、酱油、香料、菜籽油等经煎、煮、焙炒、配兑而成。产品呈红褐色，油润有光泽，鲜、辣、香诸味调和。保质期
长。既可佐餐，又可做豆花、面条、六月菜、烹饪的调料。产品有纸盒、玻璃杯、罐头瓶三种包装方式。销售网点遍布全国80个大中城市，部分产品销往香港、台湾地区。产品获四川省优质产品、首届巴蜀食品节金奖、四川省...
- 大足冬尖
大足冬尖距今已有100多年的生产历史。据《大足县志》记载，清朝末年，大足县“裕盛通”酱园出产的冬尖，由于品质优良，名扬于世。特点：成品冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富。冬尖既是烹饪
调味佳品，又有开胃、增加食饮的作用。...
- 新繁牌泡菜
成都市名优传统乳酸发酵食品。新都县国有新繁泡菜厂专业生产。品种有3大系列、35种。年产量5000吨。主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻
、开胃、健身的功能。先后荣获部、省、市优产品，成都名小吃，国家级“星火计划”全国菜篮子工程，旅游商品等金奖6枚。新繁牌商标被为四川省著名商标。
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- 潼川豆豉
名称：潼川豆豉产地：中国四川三台。历史：一九五八年，缙云食品厂工人李森荣在制作油炸椒盐胡豆瓣时，知道四川人爱吃麻辣味，于是熬些白糖水作粘附剂，裹上花椒粉、辣椒面，让麻辣中带上甜味，结果创制出了焦香扑鼻
，既咸甜，又麻又辣的前所未有独特风味胡豆。到底算什么味，谁也说不清，这就是潼川豆豉。特点：轻轻一嚼，沙沙作响，感到焦、香、酐、脆，有麻、辣、咸、甜滋味，且越嚼越香，越吃越馋。...
- “仁”字豆腐干
名称：“仁”字豆腐干又名：牛皮豆腐干。产地：中国四川大竹。概况：“仁”字豆腐干，采用优质上等春豆，以本地狐狸山下的一种野生植物酸甜梗作上色原料，经过10多道工序精制而成。正方形状，是饮酒佳肴，细嚼慢咽
，十分可口，余味无穷。切成小条，用油酥后炖肉。胜过豆笋。...
- 夹江豆腐乳
夹江豆腐乳的产地是四川夹江县。全部精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，
是开胃助食、馈赠亲友佳品。产品畅角全国。1980以来先后荣获省、部优质产品，首届中国食品博览会银奖，首届巴蜀食品节银奖。...
- 金角牌五香牛肉干
重庆久享盛名的特产。重庆金星股份有限公司生产。1937年始创。以精选牛肉为主料，配以名贵中药材、香料，采用独特工艺精工制作，味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。销往北京、上
海、济南、武汉等地的660多个大、中型商场，并外销香港、新加坡等地。曾获商业部和国家旅游局优质产品称号。
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- 通江银耳羹
名称：通江银耳羹产地：中国四川通江。工艺：制作时将银耳用温水涨发后除去木屑杂质，摘除耳脚，将大朵撕小，再用干净纱布包起轻搓后用清水漂洗干净。泡银耳的水澄清后用纱布过滤，再将银耳泡入原水中。猪板油撕去油
皮，剁成小粒。把锅加水后放在旺火上，加入泡银耳的水、冰糖粉、白糖、烧沸后打净泡沫，将鸡蛋清搅散淋入糖水中，烧开后打去浮沫。如此反复两次直到糖汁清亮为止。均匀地在瓷碗里加入银耳、糖水、猪板油粒，用皮纸封...
- 桃花米
名称：桃花米产地：中国四川宣汉。特点：桃花米属带粳性的籼型稻米，品质精良，色泽白中显青，晶莹发亮。米粒形状细长，腹白小。煮出的饭粘度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢，吃起来滋润
芳香，富有糯性。...
- 雅鱼
属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”
。...
- 龙都香茗
该系列茉莉花茶外型秀丽显毫、香气鲜浓持久、汤色黄绿明亮、滋味醇厚鲜爽，享誉国内外。是当今纯天然绿色饮品的花茶上品。...
- 四川大金钱草
名称：四川大金钱草 产地：中国四川。 特点：四川大金钱草，别名“金钱草”，“小花排草”、“小黄药”，为报春花科多年生常绿草本植物。草的叶子是圆形的，很似金钱，又能化胆里的石头，所以，人称“金钱草”
。其性喜阴凉湿润，多生于土质肥沃的山坡、疏林、草丛阴湿地方，不耐寒。此草茎柔而匍匐于地面上，淡红色，长20至60厘米。叶对生，心脏形，中脉明显，两面无毛，春季开黄色小花，花两朵相对，腋生。蒴果球形，有...
- 成都“二荆条”
四川1991国际电视节选用辣椒为会徽，正说明四川人酷爱辣椒。四川历来是全国辣椒的主要产区之一。四川辣椒品种繁多，成都及周围各县培育的“二荆条”辣椒，以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。这种辣椒采用温
床育苗。晒干后鲜红发亮，久不变色，已成为正宗川菜，各种名小吃和四川榨菜用以增香，添色、调味的必备辅料。...
- 内江蜜饯
名称：内江蜜饯又名：煮货产地：中国四川内江。特点：产品形态多样，味道各异，保糖保汁、滋润化渣，香甜可口，入口生津。生产厂家：中国四川内江市食品厂生产。...
- 四川小吃-酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒
入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜...
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