- 成都陕西街的“老妈蹄花”
我才到成都的时候，朋友跟我说，就算365天见天换，成都的小吃你也吃不全。作为一个外地人，我只知道享誉全国的“赖汤圆”“麻婆豆腐”“夫妻肺片”。。。其实呢，那些“中华老字号”往往因追求上规模，上档次
，搞的味道并不怎么样，反倒是僻街陋巷偶遇一家“苍蝇儿馆子”没准儿某一小吃却令你终生难忘。 在成都...
- 广安美食
[西板豆豉]岳池西板豆豉，原名板桥五香豆豉，1890年陈庆如在油榨溪与人合伙办作坊，生产豆，因销路广，迁到西板乡，生产义兴源五香豆豉，先将黄豆杂物除尽，用清水泡胀，蒸熟后摊入蚕簸内放室内通风处发酵，半
月后取出加适量米糟、白酒、食盐、花椒面及山奈、八角等五香粉，装入坛内密封，露天储存，一年后启用。豆...
- 广元美食：剑门豆腐
川北名优特食品。历史悠久，剑门山区有姜维守剑阁时就地取材磨制豆腐犒赏官兵的传说。以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成
。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、...
- 剑门周边饮食习惯
民国时期，剑门山区民间饮食习俗，多数地方以大米为主食，辅之以小麦、玉米、豆类和红苕等杂粮。少数地方以玉米、小麦面为主食。普遍吃酸菜，一般人家，除逢年过节，或家中来客，央（雇）人请工吃干饭外，习惯一
天三顿酸菜稀饭，有“糠菜半年粮”之说。 建国后，特别是1979年以来，生产发展，人民生活改善，饮...
- 遂宁地方美食
蓬溪熨斗糕说明：始于民国十六年(1927年)，由该县夏其宣仿照甜熨斗糕，经过改加配料，精心制作而成。外壳色黄偏棕红，外酥内嫩，深受大众喜爱。射洪五香果汁牛肉说明：它是射洪清真食店的名厨，在继承五香干牛
肉制作工艺的基础上，研制的一种风味食品，以棕红油亮、五香味浓、干酥麻、化渣等特点，成为城乡人民喜爱的...
- 广元美食：女皇蒸凉面
女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”，有这么一个传说。相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚
娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上...
- 稻城美食：饮料
各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与主食糌粑同时食用外，也当作每日秤玫囊?料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜
茶都具有茶的功能??/P>用酥油茶待客，是藏民族古老的传统。无论你走进牧民的帐篷，还是农...
- 跟我一起来吃遍成都美味
成都是去四川旅游的交通要道，没去过成都等于没去过四川。到四川旅游的大部分人都会路过成都，也会在成都驻足休整一两天。你大可以花两天时间，在成都市内来一趟“吃之旅”，把成都最经典的美食吃个遍。 假定
您的胃足够坚强，一天能吃５顿，并且禁得住火辣辣的考验，跟我来！切记，不要去吃成都小吃城、龙抄手等店...
- 味觉成都在美食里追新逐潮
据说只有成都市民会常常说“最近兴吃某某某”。这种说法，在深圳多年我从来没有听说过，只有杭州，大概还有那么一点点意思，但是其食风的流变更新程度是远不及成都的。成都人在吃上面追新逐潮主要体现在自己的发
明创造上，成都人是“吃在新处”。 每次到成都，总是少不了吃，应酬是皇城老妈，是红杏，是银杏，是大...
- 成都：美食才是主旋律
第一天 空降到成都双流国际机场，下飞机，找地方放下随身行李。来到小吃城，点了一个叶儿耙、担担面、钟水饺、夫妻肺片、小馄饨、赖汤圆，味道真是好，麻辣鲜香，红油油地，吃了个饱，价格也不贵，20多元，
吃完了中饭，逛了逛市容。这一逛到五点半了，又去了韩包子那儿吃包子和馄饨，酒足饭饱以后回宾馆睡觉，为...
- 扬名成都、食客如云、麻辣鲜香嫩的--九尺鲜鹅肠火锅
九尺镇位于彭州市以东的10公里处，当地人民历来有养殖的习惯。早在清代乾隆年间就以该地的板鸭而闻名于世，畅销锦城，久经不衰。在1986年被四川省誉为“板鸭之乡”。九尺人并没有满足，在市场经济中很注意研究
人们的“吃”，他们利用闻名优势，进入九十年代中期，由该镇居民赵老四又自己创办起了一家鲜鹅肠火锅店。...
- 久负盛名的传统名食--九尺板鸭
九尺板鸭，是彭州市小吃中久负盛名的传统食品。因其主要产在彭州市九尺镇而得名。从明朝开始，九尺板鸭五百年来历久不衰，深受国内外食客喜爱，是待客宴宾的必备佳肴。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究，制作
精良，风味独特。活鸭宰杀去毛后，利用当地清澈泉水反复漂洗，清除淤血和脏物。干板鸭加精盐、香料浸渍、...
- 值得成都人自豪的东西--成都小吃！
值得成都人自豪的东西很多，府南河、熊猫、美女、报纸…还有小吃。报业发达了，自然就会有城市的好处。什么东西，只一经报纸一吹，唿拉拉的就上了天。这不，几乎每一个来成都作秀的明星大腕们都会大谈一番成都小吃如
何如何久闻大名，如何朝思暮想，接着就会来个大快朵颐。时不时的也会有记者碰巧在某某酒楼偶遇某大明星偷潜...
- 风味独特、红亮酥脆的地方卤品--罗万烫油鹅
罗万烫油鹅历史悠久，是彭州市三界镇罗家场吴氏祖传食品。为成都市名小吃之一。“罗万烫油鹅”具有色泽红亮、皮脆、肉嫩、肥而不腻等特点。现盛销于成都、广汉、新都、郫县、都江堰、彭州等地。日产量2000余只。
罗万烫油鹅选嫩鹅为原料，除毛、血、内脏，务求鹅挺拔成形，不烂皮、无死血。又因反复漂洗，故无绒毛...
- 陈麻婆豆腐的来历
“麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。特别是冬天，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。 麻婆豆
腐，起源于清朝同治年间，距今约100多年。当时，成都北郊的万福桥边有一家专供行人吃饭歇脚的小店，店...
- "蜀中第一菜"--"连山大刀回锅肉"
570)this.width=570"border=0> 回锅肉在四川民间又俗称"熬锅肉"，是川菜中一道历史悠久的菜肴。广汉市"连山回锅肉"，是连山供销社餐馆戴氏兄弟在原来四川回锅肉基础上，通过精心
研究，取其精华，运用现代科学加工以总结，提高烹饪技术，照顾"南甜北淡"的饮食习惯，特别在佐料和调味...
- 香甜可口的传统名小吃--“游汤圆”
“游汤圆”，是彭州市天彭镇东街游全根继承父业发展而成，至今已有100余年的历史。每碗汤元五种味道，香甜可口，风味各异。汤圆心有黑芝麻、白芝麻、鲜玫瑰、红糖苏麻和椒盐等多个品种，均系选用上等芝麻、苏麻，
经筛选、淘洗、晾晒后，拌和纯净的白糖、菜渍、芝麻油、鲜玫瑰，加一定比例的精炒面粉，严格配方，...
- 成都周边高速路美食攻略
成乐、成雅,还有新开通的成南、成广高速公路,无疑会成为今年春节有车一族驱车游玩的最佳选择之一,三五天玩下来,你不但可以观赏众多的美景,也可品尝到少有的美食。 【南充】 羊肉米粉 据
资料介绍,早在清代,南充的顺庆羊肉粉就闻名遐迩,最为有名的当数朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由...
- 峨嵋山市名特小吃
卤鸭重点推荐，采用特殊秘法制作，卤鸭色彩红润．肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。三合泥甜品、用糯米粉加猪油、芝麻、花生热抄。小火煨制至香气四溢，入口松软香甜。肉包谷粑它是用精细的包谷面，参以腊肉细渣，和
以麻辣盐等调料，在锅内烘熟。吃起又香又脆又麻又辣，又有肉味。豆花用峨眉山上产的黄豆，峨眉山上清洁...
- 宜宾小吃介绍
宜宾燃面宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干
，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引...
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