- 巴陵全鱼席
蝴蝶过河,又名蝴蝶飘海,因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶,故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉,并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉）,食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫
熟捞起,蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩,汤汁鲜美,出烫现吃,非常适口。此菜极受人们欢迎,并成为“巴陵...
- 地域文化
岳阳是楚湘文化的重要发源地。长期以来，在岳阳市形成了以“行忧后乐”为代表的岳阳楼文化和以“团结求索”为精髓的龙舟文化，底蕴丰富，特色鲜明。早在战国时期，伟大的爱国主义诗人屈原遭谗被逐，流放洞庭湖一带，
但他仍壮怀不已，忧国忧民，上下求索，行吟泽畔，把自己的美好憧憬、救国良方及愤怒哀愁，统统铸成《...
- 岳阳美食之巴陵全鱼席
岳阳市鱼肴久负盛誉，特别是具有独家风味的“巴陵全鱼席”更是闻名遐迩。“巴陵全鱼席”由12盘至20盘洞庭湖产的各种鱼类制作而成，其烹饪技艺在形、色、香、味上独出心裁，有竹筒鱼、松鼠鳜鱼、酱蒸鲴鱼、红
煨乌龟、藕丝银鱼等，鲜嫩适口，别有风味。...
- 岳阳地域文化
岳阳是楚湘文化的重要发源地。长期以来，在岳阳市形成了以“行忧后乐”为代表的岳阳楼文化和以“团结求索”为精髓的龙舟文化。早在战国时期，伟大的爱国主义诗人屈原遭谗被逐，流放洞庭湖一带，但他仍壮怀不已，忧
国忧民，上下求索，行吟泽畔，把自己的美好憧憬、救国良方及愤怒哀愁，统统铸成《离骚》等不朽的诗篇，最后...
- 君山特产之洞庭银鱼
洞庭银鱼洞庭银鱼在国内外享有盛誉，1918年在巴拿马国际名产会上被列为世界名产之一。据清《巴陵县志》记载：“银鱼产洞庭湖岳阳君山水域，中外名产矣”。其体态呈圆条状，长约1至3寸，眼露黑点，没有鳞片，银
白透明，堪称淡水鱼中的上品。银鱼的来历，有一个美妙而神奇的传说。相传王母娘娘因孙悟空偷了她的蟠桃...
- 君山特产之君山金龟
君山金龟 君山金龟原名蹑龟，又叫金甲龟、芝龟，产于秀丽而富于神奇色彩的君山岛。据清嘉庆《巴陵县志?物产篇》记载：“君山产蹑电，其板中断摺之如蚌”。这种龟，平时藏身于岩石之中，每到黎明或傍晚它们才像畏
惧生人的小孩一样蹑足而出。因此，被称为蹑龟。又因为它常常守护着君山的灵芝草，又有灵芝龟之称。又由...
- 君山特产之君山银针
君山银针君山银针，色、香、味、形俱佳，世称“四美”。芽头茁壮挺直，大小长短均匀，白毫完整鲜亮，芽头色泽金黄，故名银针，享有“金镶玉”之美称。用沸水冲泡于透明玻璃杯中，开始芽头全部冲向水面，状如“万笔书
天”；芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼叶微张，形同“菊花盛开”；最后，茶芽根根竖于杯底，宛如“群笋...
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