- 糖酥煎饼
“三龙牌”糖酥煎饼，采用山东特产“龙山小米”为主要原料，辅以“涌泉”矿泉水，经科学配方烘制而成。主要有花生、山楂、芝麻等30多个品种。 购买指南及价格：产于历城区柳埠镇，价格一般每250克2.0-
2.5元左右，柳埠镇四门塔粮油食品厂生产的“三龙潭”牌糖酥煎饼为正宗产品，市内各商场及旅游景点均有销...
- 特色菜辣子鸡丁
辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成
的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。...
- 特色菜螺丝糕
螺旋糕与众不同的地方在于它使用了花生油，而不是动物油。它是一种螺旋形状的蛋糕，由优质面粉制成，外围裹有面条。在制作之前，首先要如制作拉面一般将一块面团拉成数千根极细的面条。然后将这些如线般的面条绕到圆
形的蛋糕上，在滚油中炸至半熟。可切成薄片食用，表面上可撒上少许白糖。做好的螺旋糕外皮金黄，入口香嫩；...
- 特色菜麒麟马哈鱼
麒麟是中国古代传说中的一种神奇的动物，身躯像鹿，头上有角，身上长鳞，素来是中国人民吉祥的象征。这道菜由于样似麒麟故此得名。选材马大哈鱼是品种较好的淡水鱼，鱼骨少，鱼肉嫩；加上蒜段烹调，味道相当美味。制
作这道菜最关键在于刀工。首先要处理原材料，包括马大哈鱼、干蘑菇、干竹笋、鸡蛋、火腿以及调好的蛋；将它...
- 泉城大包
从风光旖旎的南海之滨到冰雕雪飞的北国之都，几乎每个来泉城旅游的人，都专程赶到泉城广场赏泉听乐，更忘不了品尝名闻遐迩的"泉城大包"。 1997年起就获“中华名小吃”奖的"泉城大包"，选料精细、做工
考究、配料丰富有特色，味道醇厚、花色品种多样，个个"丰姿夺人"，而且切合百姓消费心理，快捷方便又不失...
- 济南餐饮介绍
济南以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：
锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。济南地方特色美食、小吃丰富多...
- 特色菜油炸螺丝糕
油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。
从此生意兴隆，人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕，从此油炸螺丝糕就成了济南的传...
- 特色菜炖大肠
九华饭店烹饪炖大肠的历史可以追溯到清朝光绪年间。这道菜的制作难能可贵的采用了很多名贵药材。成菜颜色鲜亮红润，略肥，施香菜于上，味道更加回味无穷。...
- 特色菜黄河鲤鱼
中国的母亲河流经济南，在这条河中孕育着著名的“黄河鲤鱼”，鳞片颜色鲜亮，个头较大，做成菜取“鲤鱼跳龙门”之意。在济南，通常做成的黄河鲤鱼又酸又甜，蒜味浓郁。而且，依据当地的习惯，在吃完鱼后，会将鱼头、
鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”。...
- 黄家烤肉
制法独特的风味食品黄家烤肉，是明朝末年由章丘市黄家湾一姓黄的农家所创制，至今已有300余年的历史，其制作方法是：取当年长成的中等瘦肉型猪，宰杀后去五脏，除板油，剔去四蹄骨与部分肋骨，用刀在肉里划出
道道小口，揉进磨成粉状的花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食盐等佐料腌制，再用秫秸秆把猪的肚子撑开，...
- 草包包子
一提起草包包子，会勾起许多老济南人浓浓的乡情，因为草包包子铺是济南“土生土长”的，至今仍保留在原址的较完整的老字号，有着近百年的历史。草包包子是灌汤包的一种，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不
变形，不塌架，口感松软，香而不腻。对需要外带者，用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香。多年来，草包包...
- 炸鸡子包
工艺：1、用面粉加盐、矾、碱和成与制八批稞相同的面，饧好后，把面团揉好，捋成长条，再用擀轴擀压成约宽5厘米，厚1厘米的长面片，用小刀剁成20块小面坯。2、取一块小面坯，四角拉长，使其成约长10厘米、宽
6.6厘米的长方形，下到七成热的油锅内，用长竹筷子快翻动，使其鼓起呈大汽泡状，迅速挑出油锅，放...
- 章丘黄家烤肉
历史：创始于明末，已有300余年历史。由于创制人姓黄，所以叫黄家烤肉。工艺：将宰杀后的整猪，除去五脏及部分大骨，再用花椒、食盐、大回香、小回香、砂仁、豆蔻、草果等香料磨成细末，均匀抹在猪体内层，架于可
转动的铁架上，然后放入深约2米的土坑内，坑内放秫桔等点燃，均匀烧烤，至猪皮焦黑时取出，用力刮去外...
- 玉记扒鸡
济南人有句口头禅：吃鸡还是玉记。 玉记扒鸡店的扒鸡，骨酥肉烂，鸡皮完整，肉质肥嫩，色泽红中透亮。手提鸡腿一抖，则肉骨分离；玉记扒鸡具有特殊的诱人香味，嗅之香气扑鼻，食之回味无穷。 制作玉记扒鸡，一
锅一般以百斤鸡为量下料。把鸡宰好脱毛，盘好。鸡身涂一层稀饴糖，下入七八成熟的热油中炸成金黄色。...
- 光棍鸡
蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光
鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分...
- 油饣旋
济南名吃油饣旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油饣旋济南人吃油饣旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。 济南油饣旋的兴起，是在清末。一百多年前，
齐河县徐氏三兄弟，在济南城里县西巷南首，赁了一间门头，开始经营油饣旋。为适应济南口味，加入...
- 济南餐饮指南
济南是中国四大菜系之一鲁菜的发源地，济南菜以清香、鲜嫩、味纯著称，品种多达千种以上，最富特色的菜有糖醋鲣鱼、九转大肠、宫保鸡丁、玉记扒鸡、奶汤蒲菜等，深受中外宾朋的赞誉。传统名菜黄家烤肉是明朝末年由章
丘市黄家湾一姓黄的农家所创制，至今已有300余年的历史，其制作方法是：取当年长成的中等瘦肉型猪，宰杀...
- 油炸螺丝糕－黄河鲤鱼
油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。
从此生意兴隆，人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕，从此油炸螺丝糕就成了济南的传统...
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