- 江西三合汤
中国人喝汤的历史悠久，早在唐宋时期就有“客到则设菜，欲去则投汤”的民俗。“三合汤”称“霸王汤”，相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时，“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士
气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤”，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特...
- 婺源荷包红鲤鱼
婺源荷包红鲤鱼色彩红艳，形似荷包，肉嫩鲜美，营养丰富，食用、药用、观赏俱佳，被定为国家优良淡水鱼良种，列入国宴。相传古时一位婺源籍人在朝中做官，深得皇上宠爱，因不满朝中*臣当道，便提出告老还乡，临走时
，皇上从御花园的水池中捞起一对荷包红鲤鱼送他作纪念。回家后，他便修起一个大水池将鲤鱼养养起来，一直繁...
- 江湾雪梨
江湾雪梨――婺源四色之“白”，因产地江湾而得名。体大肉厚，皮薄核小，而且松脆香甜，汁多味美，入口消融。品种有“六月雪”、“西降坞”、“白梨”、“苏梨”、“马铃梨”等，尤以“西降坞”梨为上品。...
- 大觉山黑木耳
黑木耳营养丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成份，以及多种的维生素和少量的铁、钙、磷等微量元素。黑木耳还有很好的药理作用，有益气、活血、润肠、清肺、通便的功效。对采矿、纺织等生产中
有粉尘和纤维绒毛的行业，是良好的保健食品。黑木耳还能用以治疗寒湿性腰腿痛症、产后虚弱、痔疮、...
- 南昌美食：灵芝糯团
南昌灵芝糯团以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料。揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。...
- 南昌美食：白糖糕[图]
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。...
- 萍乡麻辣鱼
萍乡麻辣鱼包括草鱼、鲢鱼、小毛鱼系列。原料均采用农户养殖的鲜鱼。通过杀菌，配料多重工序后，味道独特，口感细腻，回味悠长，香辣鲜皆有。在不失鱼原营养价值的基础上又能生津开胃，并且物廉价美，即可作菜又可作
为旅游食品。来源：江西农业信息网编辑：米奇...
- 浮梁特色小菜
酸 蕨 菜 酸豆角 酸萝卜臭 豆 腐 酸辣椒...
- 江西饮食简介
江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。江西莱善烹山珍野味和水产。九江有得阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看讲究配色、造型。山区讲究火功，菜看丰满朴实、注重原味，尤以
当地土产制撰最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、...
- 赣南客家肉圆
在我的老家赣南，勤劳的客家人有许许多多的充满客家风情的小吃，客家小吃不但味美、香纯，其名更有诸多寓意。在赣南客家人中，无论红白喜事，还是逢年过节，或贵宾来访，餐桌上都少不了一盘肉圆。肉圆象征着吉利、团
圆、圆满喜庆。许多移居海外的客家人至今回乡探亲，都喜欢品尝这道富有人情味的家乡菜。肉圆是用瘦肉...
- 浔阳江头水浒宴
“敢笑黄巢不丈夫，百川汇聚梁山泊。”浔阳楼就是当年宋江提反诗的地方。它依江伴水，游客们可在用餐时，一边欣赏浔阳江的夜景，一边大碗吃酒大块吃肉，体会当年梁山英雄的豪情…… ★第一道菜－李达一声雷，
三鲜锅巴 ★第二道菜－独火星大驾光临，五味鸭 ★第三道菜－闹江州，棒棒肉 ★第四道菜－没面目横上梁...
- 南昌特色风味：风味烤卤
漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤来,因为在南昌,有许多家烤卤店,生意红火。整日里门庭若市,偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队,由此,足见南昌人喜爱烤卤,因为这种特色食品携带方
便,吃起来配酒配饭随君自便,即卫生味道又好,更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。所以,大凡旅游观光客...
- 赣菜味型之我见
一个菜系，代表一个地方的风味特色，一个地方风味，代表当地人们的饮食口味。 中国地大物博，各地气候和人们饮食习惯不尽相同，各省区人们都有其特殊的口味偏爱和要求，如山东、东北多喜咸，江苏、浙江多喜甜
，山西、陕西多喜酸，四川、湖南多喜辣，正所谓：一方水土养一方人。同时，这些饮食口味的偏爱是形成地方风...
- 浮梁特色小吃
碱 水 粑 年 糕 清明耙...
- 龙虎山特色小吃介绍
吊脚楼是这古镇有名的酒楼用餐吧。这座装饰古朴，道教文化氛围很浓，前门临街，后厅枕河，我们在这里饮茶用餐，别有一味。唐代诗人孟浩然应邀在老朋友家喝酒，曾“开轩面场圃，把酒话桑麻”。那么我们凭窗望去，收入
眼帘的是碧绿似染、波光粼粼的波溪河水和掩映在古樟翠竹中的农舍与田园，是不是特别心旷神怡？那村庄叫桂...
- 中国傩舞之乡――南丰
据考证，南丰傩舞，起源于大禹治水所演创，至今已数千年之久。史称黄帝命苍颉造文字，天地昏黯，鬼神狂泣，就是指傩流落人间。考古工作者在湖北荆州一座战国楚墓中，发掘出一件精美的玉幂目。据考古专家研究，这
件我国迄今首次发现的玉雕面具，质地为青玉，极象南丰傩舞中刑夭面具。 一、民族文化的精典 在...
- 九江星子野生甲鱼
又名中华鳖，（俗叫甲鱼`王八`团鱼），其滋味肥厚，营养丰富，是一种珍贵的补品。祖国医学认为鳖肉性平，有滋阴清热，补肾健胃`滋肝益气`凉血养血等功效，适用于身体虚弱`肺结核`肝脾肿大等症。现代医疗研究认
为，鳖肉不久有营养滋补作用，还可消除疲劳，防癌治癌的功能。鳖肉对肝癌，胃癌有抑制作用。实验证明，鳖甲...
- 九江星子鄱阳湖银鱼
鄱阳湖盛产，古称“残脍鱼”，是鱼类中较小的一种。此鱼全身银白，细长光滑，呈肉色，晾干后质地雪白`通体透明，故而得名银鱼。银鱼肉味鲜美，肉质细腻，含有丰富的蛋白质，营养价值极高，是深受人们喜爱的佳肴，堪
称湖鲜之首。银鱼的药用价值也很高，无论干鲜，都具有益脾`润肺`补肾`增阳`去虚`补益等功效，实属上...
- 九江星子郎菜
郎菜：郎菜自然生长于海拔1000米以上的高山上，其叶细`茎小`味美；富含人体所需的多种氨基酸`糖类`粗纤维`微量元素和维生素C`B1`B2等。常食能降压平喘，利尿除脂。并可预防心血管疾病，是不可多得的
高级绿色食品。...
- 九江星子石鱼
生长于峡谷溪流中，体小，长而略扁，大者二三村，小者四五分，其肉细嫩鲜美，滋补去火。与石鸡`石耳同为庐山“三石”。...
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