- 宣化葡萄
宣化自古以来以盛产葡萄而远近驰名，故得“葡萄城”之誉。宣化葡萄品质优良。风味独特，其品种有牛奶、龙眼、肉丁香、白香蕉、老虎眼、马奶子等15外品种。每个品种在色泽、形状及风味等方面，都有自己的特色。其中
牛奶葡萄可谓是宣化葡萄中的“状元”。牛奶葡萄粒大，呈椭圆形，酷似奶牛乳头，最大串可重达2公斤以上，含糖量高达21．3％，含酸量低至0．52％。其皮薄肉厚，味甘醇美，可剥皮取肉，可刀切分瓣。故有“刀切‘...
- 口皮
河北省张家口市自古以来以皮毛业兴旺发达而闻名中外，素有北国“皮都”之称。其所产皮毛具有皮板洁白、皮毛舒展、丰满柔软、富有弹性等特点，国内外市场通称“口皮”。张家口市地处蒙古高原与华北平原过渡带，是连接
坝上、内蒙古和西北的交通枢纽，自古成为“百货之所以灌输、商旅之所以往来”的蒙汉贸易商埠。早在东汉时期，该市就有了毛皮贸易，唐朝中兴之时，张家口已成为北方的毛皮贸易中心。至明代，这里已是世人皆知的中国毛...
- 宣化鹦哥绿豆
产于河北宣化。色泽碧绿晶莹。性喜温，适应性强，耐旱，生长期短。颗粒大、色鲜，富含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素及烟酸，有特殊食用及药用价值。用以制作凉粉、绿豆糕、粉丝、豆芽等，均为同类产品的上乘。每当盛
夏，用以煮粥、汤饮，能清暑除烦，生津止渴。...
- 张北马
产于河北张北。体型健美，结构匀称紧凑，体幅宽广适宜。毛色以栗、骝、黑为主。眼大有神，耳直立，颈较厚，蹄质坚实，性情温顺而有悍威，挽乘皆宜，力速兼优。两马拉车能挽重2吨，且耐力持久，步伐轻快，其经常挽力
较蒙古马提高一倍。其食性广泛，适合粗放饲养。抗病、抗寒能力强，性能稳定。...
- 口蘑
传说很久以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等白蘑，坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个
商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金，于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中，果然，鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。事后，口蘑商大讲鱼群围船...
- 坝上长尾鸡
产于河北沽源。其体型较小，头中等，颈较宽，尾羽高翘，体躯较长。全身羽毛较长，羽下长有羽绒，腹部发达，故适应坝上的严寒气候。该鸡产肉性能好，产蛋性能也好，蛋壳厚，不易破裂，深棕色，耐贮存，不易受细菌感染
。蛋黄为红黄色，颜色深度达10级左右，含脂肪高，烹作后，其色、香、味较白皮或浅黄蛋好得多，该鸡以放牧饲养为主，适量补饲。夏秋草盛季节，鸡只几乎终日活动于莜麦垄和草丛中，即使冬、春季节，只要不刮大风，地...
- 长城干白葡萄酒
长城干白葡萄酒是河北省出口商品的后起之秀。1977年，河北省长城干白葡萄酒一经问世，就以色、香、味俱佳在世界酒坛初露头角，博得了国内外酒业专家及广大消费者的交口称誉。在中国第三届评酒会议上，被评为全国
优质名酒，赢得了国务院颁发的金牌。1983年10月，在英国伦敦举行的第十四届国际评酒会议上；它又荣获国际银质奖，由举办单位国际酿酒俱乐部委托中国驻英使馆将银牌转授于长城葡萄酒公司。这是中国生产的葡萄酒...
- 河北龙眼葡萄
产于河北张家口。果实呈紫红色，果粒大，河北龙眼葡萄果穗重，果皮中厚，有灰白粉霜，果肉柔软多汁，口味甜酸，清香，含糖高，其植株生长势强，耐旱晚熟，喜砂质土壤，结果枝率高。...
- 坝上长尾鸡
产于河北沽源。其体型较小，头中等，颈较宽，尾羽高翘，体躯较长。全身羽毛较长，羽下长有羽绒，腹部发达，故适应坝上的严寒气候。该鸡产肉性能好，产蛋性能也好，蛋壳厚，不易破裂，深棕色，耐贮存，不易受细菌感染
。蛋黄为红黄色，颜色深度达10级左右，含脂肪高，烹作后，其色、香、味较白皮或浅黄蛋好得多，该鸡以放牧饲养为主，适量补饲。夏秋草盛季节，鸡只几乎终日活动于莜麦垄和草丛中，即使冬、春季节，只要不刮大风，地...
- 张家口马鞍
产于河北张家口。分木鞍与皮鞍两种。木鞍以山地桦木和桦树叉为原料。木鞍头主要由人力以手工砍成基本形状。再经锉、磨、油饰等工序完成，其余附件均为手工制作。实用性强，能供给各品种马配用，主要用于体育比赛。皮
鞍由鞍头、鞍局及配件组成，以优质牛皮为主料，辅之铁木，通过选料、下料、定型、组装，缝制等工序，均由手工缝制。木鞍不串马背，不伤马背、不滚鞍。坚固结实。...
- 河北马宝
产于河北康保。其外形呈卵圆形。球形或扁圆形，大小不一；蛋青色或油褐色、灰白色，光滑有光泽，常附有杂乱细条纹；剖面灰白色，有同心层纹，无臭，嚼之可成细末。以坚实、个大、质重、灰白色、光滑、剖之有层次者为
佳。含碳酸钙、磷酸镁、碳酸镁等。味甘咸，性寒，微苦。有镇静化痰、清热解毒和安神之功效。主治癫狂、恶疮肿毒等症。...
- 宣化白葡萄
产于河北宣化。拿上一颗葡萄，剥去它的皮，用小刀切成薄薄的片，果汁含在肉内而不出，这种葡萄皮薄粒大，宣化白葡萄肉厚而脆，汁多而甜，含糖量高，其味道鲜美，甜酸适度，有一股特殊的清香。除含有大量葡萄糖外，还
含有蛋白质、多种维生素和磷、钾、钙等矿物质，有很高的营养价值，是老少皆宜的营养佳品。此外，它还有一定的药用价值。果实可做治疗贫血的辅助剂，藤及根可以入药，具有镇静、止吐、止痛之功能。还是酿酒、制葡萄汁...
- 坝上土豆
坝上土豆，学名马铃薯，俗称“地蛋”、“山药蛋”。系多年生地下茎草本作物，现多为一年一季或一年两季栽培。土豆原产南美洲，我国各地均有栽培，性喜凉冷，适宜疏松肥沃的沙土。由于口外坝上独特的气候和土壤条件，
加之昼夜温差很大，使这里种植的土豆含淀粉量级高，食用非常可口，成为口外的第二宗“宝”，并享誉京津广大地区。口外种山药已有百年之久，成为群众必不可少的副食。还可以做淀粉、酒精。山药与莜面合起来可做百十种...
- 发菜
发菜是产自张家口坝上和内蒙古草原的名贵特产。它因形似人发而得名，是我国北方名菜之一，常被列入国宴招待贵宾。
早在汉代以前，发菜就被人们采集食用，并传到广东、福建、台湾等地。其后又传至国外，尤其在东南亚
一带久负盛名。发菜，学名“含珠草”，属藻类，营养价值很高。据科学分析，发菜含22.4%的蛋白质，是鸡蛋蛋白质的1.5倍，他的矿物质含量，如钙、磷、铁等多种元素，是鸡蛋的6倍。此外，发菜还有一定的药用价...
- 阳原供佛杏
供佛杏系阳原县南口村的名产。据南口村人回忆，中华民国七年，南口村安庆寺有位高僧门静禅师从山西广灵县带来一株杏树苗，亲手栽在寺前的菜园内，精过精心培育，四年后开花结果，结出的杏大得出奇，每个重3两左右，
外表红里透黄，鲜美可观，味道扑鼻喷香，甜酸可口，就是杏仁，也既甜又香，杏子成熟，采摘下来供奉诸佛诸祖，故起名“供佛杏”。
供佛杏的栽培历史已有60多年，它是杏中之王的优良品种，既易栽培又易成活，这种杏...
- 坝上莜麦
莜麦是坝上四县的主要粮食作物，位居坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首，故被称为“塞外珍珠”。莜麦，又称燕麦，它品质好，营养价值高、用途广。据研究发现，莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的
含量在同类粮食作物中最高，而且莜麦含糖量低，不仅是糖尿病患者不可缺少的食物，而且还可促进胆固醇的代谢和改变其在人体内的分布，促使它从血管中排出，对人体的衰老、高血压等病都有一定的预防和治疗作用，经临床...
- 八棱海棠
怀来县小南辛堡乡是全国最大的海棠产区，年产海棠3200万斤，占全国的56%，其中八棱海棠最负盛名，年产量为2100万斤，是全国八棱海棠特色产业化基地。八棱海棠，个大皮薄，色泽红里透紫，果香馥郁，鲜食酸
甜香脆。经专家鉴定，八棱海棠营养丰富，含C1、B8、B2等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质及人体不可缺少的海棠酸素，可软化血管、预防高血压、冠心病。本品还可切片晒干，加蔗糖冲水饮用，口味独特，且清凉泻火...
- 怀安豆腐皮
豆腐皮系怀安县城的传统名产。怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。据史书记载，怀安城百姓曾用豆腐皮犒劳李自成闯王大军，李自
成吃后赞叹不已。从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大。怀安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。据行内人讲，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮...
- 西八里大蒜
大蒜属于经济作物，久负盛名的大蒜产于怀来县西八里乡，俗称“西八里大蒜”。西八里大蒜不仅在张家口、北京、内蒙古享有盛名，走俏市场，还专家销日本、加拿大、美国。西八里大蒜系紫皮蒜种，肉白晰，汁辛辣，不但是
家庭生活不可缺少的调味品，而且具有特殊的医药价值，它含有大蒜素等抗菌物质，可以抵抗十多种有害细菌。我国古代著名的医学家李时珍在《本草纲目》中记载，紫皮大蒜有散痛肿、除风邪、杀毒气、祛风湿、疗疤癣、键脾...
- 小石庄大甜椒
大甜椒系阳原县小石庄的名产，小石庄村是阳原县蔬菜生产专业村。1974年，为调节蔬菜市场的余缺，从山西大同市引进“世界冠军”甜椒新品种，试种成功后，全村大面积种植，不仅提高了经济效益，也增加了农民的收入
。大甜椒，易培植，抗病力强，产量高，深受群众欢迎，产品销往京、津、张、唐和山西大同、内蒙古以及辽宁等到大、中城市。近年来，为适应蔬菜生产的需要，又研究培育了青杂一号和青杂二号，亩产达到一万五千到一万六...
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